Kitchen assistant
Before the service: - Setting up and organizing workstations - Participation in the control, storage and tidying of goods - Carrying out the preliminary preparations necessary for the service During service: - Dressing dishes - Making culinary preparations and simple dishes After service: - Cleaning of work surface - Cleaning of utensils and equipment - Preparation of the following service under the instructions of the chef de partie. - Ensures the maintenance of the kitchen Others; - Compliance with hygiene rules and safety instructions - Gradually integrate culinary production techniques SKILLS Cooking meat, fish or vegetables Arrange dishes for service Maintain, clean a space, a place, a room Organize and plan an activity Prepare meat and fish Peeling vegetables and fruits Professional know-how Demonstrate rigor and precision Working as a team
Commis de cuisine
Avant le service : - Mise en place et organisation des postes de travails - Participation au contrôle, au rangement et au stockage des marchandises - Réalisation des préparations préliminaires nécessaires pour le service
Pendant le service: - Dressage des plats - Réalisation de préparations culinaires et mets simples
Après le service: - Nettoyage de son plan de travail - Nettoyage de ses ustensiles et matériels - Préparation du service suivant sous les directives du chef de partie. - Assure l'entretien de la cuisine Autres; - Respect des règles d'hygiène et consignes de sécurité - Intégrer progressivement les techniques de production culinaire
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser et planifier une activité
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
