AlexTocchettiPisapia
Introduction
Buongiorno, Mi chiamo Alex Tocchetti Pisapia. Sono diplomato all'Italian Chef Academy di Roma con gli chef Daniel Cavuoto del ristorante "Le Asiatique", Emiliano Lopez del ristorante "Big Al", Gracian Daniele del ristorante "Magik Bar", Simone Succini e Noda Kotaro una stella Michelin del "Bistrot 64". All'età di 17 anni ho iniziato a cucinare per passione e gioco. L'estate, durante il periodo universitario (1993-2004), ho lavorato come lavapiatti e aiuto cuoco a bordo di yacht di lusso, non in ultimo il Mirabella V sul quale ho ricoperto la mansione di Chef per 2 anni durante i quali ho effettuato per 2 volte il giro del mondo. Successivamente ho lavorato, sempre come aiuto cuoco, in diverse trattorie nella mia città durante l'inverno. In Canada, dove ho trascorso diversi anni, ho fatto sia il pelapatate che il tournant in cucina per ristoranti non turistici ed ho lavorato anche come chef privato. Faccio parte dell'APCI Associazione Professionale Cuochi Italiani e nel mese di Marzo sono stato premiato con la "Stella della Ristorazione", edizione 2017, a Matera. Il 20 Novembre del corrente anno, a Trento, sono stato premiato con la Toque Blanche D'Honneur di Bronzo. Sono un ex Chef Master presso la Toffini Academy di Napoli dove ho tenuto corsi sia di cucina gourmet che tradizionale. Ho lavorato nei seguenti ristoranti: - Rovy (Montesarchio): Aiuto cuoco - Osteria del tempo perso (Roma): Chef - Taverna dei Massari (Pieve di Cento) Chef Advisor - Puro Fish (Roma) Chef - Il Conte della Faeta (Roma) Chef - Green Tower (Trento) Chef Advisor Possiedo un fortissimo spirito di adattamento che ho acquisto durante i mei viaggi ed in particolar modo in Canada dove ho trascorso diversi anni e dove mi reco costantemente. Amo condividere la mia esperienza ed integrarla con quella altrui al fine di porre in essere sia uno scambio culturale ed anche, e soprattutto, di esperienze interiori con le quali arricchire la mia mente. Umiltà, Condivisione, Comprensione, Ascolto, Dialogo e Resilienza sono i miei principi imprescindibili di Vita. Possiedo tutti i certificati necessari per operare liberamente nel settore. Parlo l'inglese dall'età di 6. Ho conseguito Laurea in Giurisprudenza, ho un Master full time in Business and Law e 4 corsi di alta specializzazione in Internationale Business and Law (Private Equity, M&A, ADR, Marketing Internazionale). Colgo l'occasione per porgerle i miei più cordiali saluti. Info 389.346.27.44 Alex Pagina Facebook: Alex Tocchetti Pisapia Email: alessandro.tocchetti@gmail.com
I am a male. I am 49 and I was born on 09 July 1975.
I am single. I am job seeker. I am Chef.
I joined expat.com on 30 April 2018.
Expat experience
My name is Alex Tocchetti Pisapia. I graduated from the Italian Chef Academy in Rome with chefs Daniel Cavuoto, Emiliano Lopez, Gracian Daniele and Noda Kotaro, a Michelin star, of the restaurant "Bistrot 64". At the age of 17 I started cooking for passion and play. During the university period (1993-2004) I worked as a dishwasher and a cook aboard luxury yachts, not lastly the Mirabella V on which I held the Chef's job for 2 years during which I made for 2 times around the world. In Canada, where I spent several years, I did both the garçon de cusine and the tournant for non-touristic restaurants and I also worked as a private chef. I am part of the APCI Professional Association of Italian Chefs and in the month of March I was awarded the "Star of Catering", 2017 edition, in Matera and Trento with Toque Blanche D'Honneur. I'm a former Chef Master at the Toffini Academy in Naples where I taught gourmet and traditional cooking classes. I spent 5 months in Brazil, in Manaus, where I studied, with masters asador and churrasqueira, the cooking techniques of meat, especially the picanha. I held a professional course of Italian cooking at the IGA Academy, the largest cooking school of the two Americas, where, moreover, I got to know the cuisine of the Amazon creating, then, a merger with the Italian one. In Italy I worked at: - Rovy (Montesarchio) Cook help - Osteria dell'oca (Rome) Chef - Taverna dei Massari Hotel Restaurant (Pieve di Cento) Chef Executive Advisor - Puro (Rome) Chef - Green Tower (Trento) Chef Advisor - Il Conte della Faeta (Rome) Chef - House Grill (Manaus) Sous Chef Churrasqueiro I speak fluent English and Portuguese. I have a degree in Law and a full time Masters in Business and Law. I take this opportunity to offer you my best regards. Mobile: 393893462744 Instagram: chef_alextocchettipisapia LinkedIn: Alex Tocchetti Pisapia Email: alessandro.tocchetti@gmail.com
