ValentinH6

Je suis un jeune cuisinier ayant commencé à m'intéresser à la cuisine à l'age de 8 ans. J'ai commencé mon parcours à la Maison Familiale et Rurale de Buis les baronnies, je débute une année de Classe de Préparation à lApprentissage dans les métiers de bouche (boucherie, cuisine collectivité, auberge, gastronomie, terroir,...) Après avoir vu tant de domaine, je confirmes que la cuisine me convient. Le CAP sous 2 ans en alternance se déroule avec obtention du diplôme en 2010. Je voyage pour la 4ème fois au Maroc. La culture, cuisine, relations humaines, me conquis Je me lance et resta 3 ans au pays plus précisément Marrakech et Essaouira. L'initiation de la cuisine aux épices fera partie d'une de mes compétences. Ainsi je saisi pleins dinopportunités de devenir un super cuisinier familiale et terroir. C'est ainsi que défends ces mots clef qui me donne implication et ouverture sur un domaine qui évolue sans cesse. Je pars en boucherie charcuterie traiteur pour continuer à progresser dans la découpe et des préparations gourmandes des viandes. Les villages vacances me rappellent après un entretien complet. Je pars direction Serre chevalier et Valmorel. Deux village où je travaille avec différentes personnes motivées et bosseuses. J'intègre facilement une brigade de 80 cuisiniers. Je suis ravis de faire parti de cette équipe. Nous réalisons de beaux buffets et un cook show ramenant de la bonne humeur et gourmandise pour les plus grands et petits. Puis c'est à la fin de ma dernière saison dans un village, que je postule dans une autre monture beaucoup plus grosse. Toujours en cuisine et une clientèle demandant de rêver. C'est Disneyland Paris au restaurant The steakhouse qui m'ouvre ses portes pour un replacement de 2 mois en cuisine. C'est avec grand plaisir de que découvre les back stage d'un tel empire. Mon remplacement se termine avec quelques larmes mais avec grande fierté de dire que connais un peu plus le parc maintenant. Puis garde en tête des méthodes de travail apprises qui sont excellentes que j'appliquerai si besoin.