Razafimahaimody Solomampi

J'ai supervisé pendant près de 15ans au service cuisine en tant que chef cuisinier, le service de gestion et de la restauration, Food & Beverage Manager dans des grands hôtel de Madagascar. Je travaille sur la base des plats inventifs, notamment ceux qui mettent en valeurs les produits locaux et marié aux produits de gamme. Citons: "Parfait de foie de volaille et son sorbet de basilic; Pressé de crabe aux petit légumes et à la crème de fleur de choux... ou encore: "Croustillant de Thazar à la fondue de poireaux en feuille de brick; Tournedos de Thon au jambon de magret maison; Bûchettes de chèvre frais en chemise de zébu.Par ailleurs, ma pratique courante de la pâtisserie fine et ma compétence en Management seront des atouts supplémentaires pour m'impliquer efficacement dans la mission que je vous propose.