lorentzsebastien

Monsieur bonjour. C'est avec le plus grand plaisir que j'ai l'honneur de répondre à l'annonce que vous avez passé. Actuellement je suis chef patissier dans un 5* étoiles en Polynésie Française depuis plus d'un an. J'y suis très bien mais voilà un rêve qui est sur le point de se réaliser car pour moi ce serai un très grosse opportunité de travailler en asie Mon parcours professionnel est le suivant: Je suis rentrer dans le métier en 1992 en tant que pré apprenti pâtissier. En 1993 je suis apprenti pâtissier pour une durée deux ans pour pouvoir passer mon CAP que j'ai obtenu en 1995. Je suis resté dans la patisserie de boutique pendant environ deux ans,et c'est là d'ailleurs que je me suis perfectionné sur la patisserie evenementiel puis après je me suis tourné versla patisserie en restauration pendant quelques années (desserts à l'assiette, fabrication des glaces et sorbets, chocolats et mignardises) puis plus tard j'ai confectionné mes cartes de desserts tout seul. Puis j'ai travaillé sur un bateau de croisière en tant que chef pâtissier et là j'ai envie de dire que c'est là que j'ai appris à me débrouiller avec les aléas des livraison. Petit point négatif j'ai envie de dire c'est mon anglais (base école) , et la boulangerie j'ai fait ça y a très longtemps. cordialement sebastien lorentz Hello sir. It is with the greatest pleasure that I have the honor to reply to the message that you spent in the hotel industry. I am currently pastry chef in a 5 * star in French polynesia for more than a year. I'm very good, but this is a dream that is about to realize because for me it will be a very big opportunity to work . My proffessional course is as follows: I am back in the business in 1992 as a pre apprentice patissier. In 1993 I am an apprentice pastry for a period of two years to get my cap I got in 1995. I stayed in the pastry shop for about two years, and this is also what I perfected the pastry evenementiel then after I turned versla pastry restoration for several years (plated desserts, manufacture of ice cream, chocolates and sweets) and then later I crafted my cards desserts alone. Then I worked on a cruise ship as a pastry chef and then I want to say that this is where I learned to cope with the vagaries of delivery. Small negative point I want to say is that my English (basic school), and the bakery I did that long ago.