Hola, Antonio. Yo también soy española y me he mudado a Santa Cruz hace poco. La verdad es que aquí tienes un filón: esta ciudad está creciendo brutalmente y se construye por todas partes, así que tienes futuro. Y si quieres conocer españoles, lo tienes fácil: somos más de 7.000 en todo el departamento cruceño (un departamento equivale, salvando las distancias, a una comunidad autónoma).
Si vienes con intención de quedarte y tu mujer es boliviana, pasaros por el consulado boliviano más cercano. Si estáis casados supongo que es más fácil que puedas obtener el visado. Si no, también desde allí puedes tramitar la visa de objeto determinado. En tu caso, como no vendrás a trabajar para alguien, sino que tendrás tu propia empresa, creo que tienes que demostrar solvencia económica y, una vez aquí, crear la empresa. Y no debería haber más lío.