Second de cuisine
sec de cuisine française traditionnelle
Maitrise des techniques de cuisine( cuisson, préparation) connaissance approfondie des ingrdents et des saveurs, création et innovation des recette, Gestion des menus ( saisonniers , présentation soignée des plats , respect des normes d’hygiene et de securite alimentaire(HACCP) Gestion et formation du personnel de cuisine gestion des stocks et approvisionnement, planification des couts et gestion des budgets. souci du detail pour la satisfaction client , veille constante sur la qualite des plats et des services , passion pour les nouvelles tandances culinaires et les produits locaux, gestion efficace des imprevus en cuisine , creativite dans la conception des meus et des plats
bac francais
