C'est la fête nationale, la fête la plus importante du Chili. On commémore l’indépendance acquise le 18 septembre 1810. Ce jours-là, les criollos (Espagnols nés au Chili) ont en œuvre leurs désirs : plutôt que de prêter allégeance à Joseph Bonaparte, intronisé par son frère Napoléon, ils ont forment le 18 septembre 1810 une junte de gouvernement.
C'est le jour des empanadas et de la cueca. Des défilés militaires ont lieu dans toutes les villes, mais le plus grand est celui de Santiago. Ces défilés sont souvent suivis d’une huasa (un rodéo). C’est vraiment la grande fête partout dans le pays.
Le lendemain 19 septembre, on fête la Patrie et la gloire des forces armées qui ont activement participé à l'indépendance du pays.
C’est vraiment la grande fête partout dans le pays.