La « tendance végétarienne / végane » n'est pas nouvelle à Maurice. En effet, plusieurs groupes de personnes vivant sur l'île pratiquent le végétarisme ou le véganisme à vie ou sélectif. Bien que ce ne soit pas une exigence, de nombreux hindous observent un régime végétarien ou végétalien. D'autres ne pratiquent ce régime restrictif qu'en guise de sacrifice, soit quelques jours par semaine, soit plusieurs jours à la fois en préparation à certaines célébrations. Ce n'est pas seulement une pratique courante parmi les hindous, mais aussi parmi d'autres groupes religieux tels que les chrétiens qui pratiquent le végétarisme tous les vendredis pendant le carême.
Acheter des légumes sur l'île
Il n'est jamais très difficile de trouver des légumes sur l'île. Une grande variété de légumes est cultivée localement. Pommes de terre, oignons, tomates, brèdes, laitue, aubergines... Ce ne sont que quelques légumes cultivés sur l'île mais vous pouvez trouver la plupart des légumes que vous avez l'habitude de consommer dans les supermarchés, les marchés ou sur les étals au bord de la route. En effet, il est de coutume pour les Mauriciens de se rendre au marché le samedi ou le dimanche matin. Dans la plupart des villes et des villages, des marchés de fruits et de légumes ont lieu ces jours-là. Cependant, les fruits et les légumes sont également disponibles dans les supermarchés. Le prix des légumes, en particulier ceux cultivés localement, varie en fonction de la saison et du temps. Pendant la saison des pluies ainsi que pendant les périodes de jeûne religieux, le prix des légumes augmente considérablement.
Autres produits végétariens
D'autres produits alimentaires nutritifs adaptés aux végétariens sont également disponibles. Les grains secs, par exemple, sont disponibles dans les supermarchés ainsi que des petites boutiques où vous pouvez en acheter, ainsi que du soja, au kilo, ce qui représente un geste écologique. D'autre part, de plus en plus de substituts de viande sont disponibles dans les supermarchés. Burgers végétariens et végétaliens, saucisses, steaks... vous pouvez tout trouver ! Cependant, leur prix peut varier en fonction de la marque. En effet, les hamburgers végétariens les moins chers peuvent coûter autour de Rs 80 tandis que les prix des plus chers peuvent aller jusqu'à Rs 400. Les options de lait d'amande et de soja sont également facilement disponibles, même si cela coûte souvent deux fois ou trois fois plus cher que le lait de vache.
Manger au restaurant en tant que végétarien
Il devient de plus en plus facile de manger au restaurant en tant que végétarien ou même végétalien à Maurice. Mais ne vous attendez pas à pouvoir entrer dans n'importe quel restaurant et trouver une option végétarienne ou végétalienne. La norme reste la viande, malheureusement ! Il est donc important de se demander avant de se rendre dans un restaurant s'il propose des options adaptées aux végétariens et aux végétaliens. Souvent, même lorsque les restaurants proposent des options végétariennes, celles-ci sont moins élaborées que le menu non végétarien, alors assurez-vous de bien consulter le menu avant de vous rendre au restaurant.
Cependant, il y a de plus en plus de restaurants végétariens et végétaliens sur l'île. Eat with Fingers à Grand-Baie, The Healthy Food Company à Rose-Hill, Asian Box à Beau-Bassin ne sont que quelques exemples de restaurants véganes sur l'île.
Dholl puris, Gato Pima, minn bwi et autres…
Il est également facile pour les végétariens de profiter de la cuisine locale car les classiques mauriciens sont souvent végétariens ou végétaliens. Par exemple, l'incontournable Dholl Puri, un wrap à base de pois jaunes, est rempli de nombreux currys et de sauces végétariens délicieux. Le Gato pima est également un encas mauricien très populaire à base de pois cassés et de différentes épices. D'autres classiques mauriciens comme le minn bwi (nouilles bouillies) peuvent être accompagnés de sauces végétariennes et non végétariennes.
