C’est un incontournable de la cuisine mauricienne. Le Gato Pima ou « gâteau piment » est un casse-croûte mauricien fait à base de pois cassé. Malgré son nom, il peut être épicé ou pas. Voici la recette.
Ingrédients :
Pour 30 gâteaux piments
400g de pois cassés (dholl)
1 cuillère à café de cumin en poudre
Un paquet de queue d'oignon
Trois pincées de sel
De la coriandre à souhait
Du piment à souhait
Préparation :
- Faire tremper les pois cassés pendant toute une nuit
- Écraser les pois à la moulinette ou au mixeur afin d'obtenir une purée épaisse
- Dans un bol, ajouter les herbes, le sel, le cumin et le piment si vous le souhaitez
- Bien mélanger
- Formez des petites boulettes avec la pâte que vous obtenez
- Passez dans l'huile bien chaude jusqu'à ce les boulettes soient bien dorées
