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On vous propose aujourd'hui la recette du vindaye de poisson. Facile à préparer, ce plat peut être servi en accompagnement, notamment avec du riz blanc et des grains secs ou encore dans des faratas ou simplement avec du pain.
Ingrédients
- Épices de vindaye
- 2 filets de poisson
- 1 gros oignon coupé en gros morceaux
- 2 piments verts
- 1 tige de persil haché
- 2 tomates hachées
- 1 tige de cari poullé
- Coriandre hachée
- Huile pour friture et cuisson
- Sel, poivre
- 1 verre d'eau chaude
- Des graines de methi
- 2 c.à.b. de graines de moutarde
- 4 gousses d'ail
- 1 gros morceau de safran vert
- 2 petits piments rouges
Préparation
Couper les filets de poisson en tranches.
Mariner avec du sel et du poivre.
Écraser les épices de vindaye et en faire une pâte avec un peu d'eau.
Frire les tranches de poisson et réserver.
Chauffer de l'huile.
Faire revenir les épices écrasées.
Ajouter les tomates hachées puis le persil et les oignons et cuire pendant une minute.
Mettre le poisson, saler et mélanger bien.
Ajouter un verre d'eau chaude. Laisser mijoter quelques minutes.
Hors du feu, garnir avec de la coriandre hachée et les piments.
