Entre tango, passion et air frais (Buenos Aires), la meilleure partie de la vie dans la capitale argentine est sans doute la culture, la population et la cuisine. Dans une ville où la nourriture est un ingrédient central de l'amitié, il vaut la peine de découvrir les meilleurs plats locaux et les meilleurs endroits pour manger à l'extérieur.
Les Argentins ne se retiennent pas quand il s'agit de cuisiner et de manger. Chaque plat reflète la passion et l'amour de la vie que partagent les résidents. Avec plusieurs millions d'habitants entassés dans la ville et quelques millions de plus si l'on inclut le « Grand Buenos Aires », il y a une pléthore d'endroits pour manger et profiter de la cuisine locale. Ci- dessous, vous trouverez quelques-uns des aliments locaux préférés et les meilleurs endroits pour les essayer :
Don Julio
L'Argentine est l'un des plus gros consommateurs de viande de la planète, et en vous rendant chez Don Julio, vous comprendrez pourquoi. Avec des steaks de choix, des vinaigrettes délicieuses et un personnel passionné pour le service à la clientèle, Don Julio vous impressionnera.
El Sanjuanino
Très chaleureux, El Sanjuanino attire les locaux, les expatriés et les voyageurs grâce à une atmosphère agréable, une bonne nourriture et des prix raisonnables. N'oubliez pas d'essayer le vin argentin servi dans les « pingus », des cruches en forme de pingouins. Vous pouvez au choix vous asseoir et vous détendre à l'intérieur, prendre votre repas dans le jardin ou commander à emporter.
Casa Felix
Un exemple impressionnant de la popularité des restaurants « à porte fermée » ou « à domicile » à Buenos Aires est la Casa Felix. Diego Felix est une légende locale. Il sert un repas à cinq plats dans le jardin privé. Le nombre de places est cependant limité. Le restaurant n'accueille que 12 personnes environ trois fois par semaine.
Rodi Bar
L'endroit idéal pour ceux qui recherchent un steak parfait à un prix abordable. Loin du centre-ville, Rodi Bar est très prisé par les habitants. Le Rodi Bar sert un steak local de qualité, accompagné d'un assortiment d'ingrédients locaux. Résultat : un accueil chaleureux et des repas bien préparés.
San Antonio de Areco
Si vous voyagez en Argentine, San Antonio de Areco est à environ deux heures de route de Buenos Aires dans le petit quartier du 18ème siècle en bas de San Antonio de Areco. En plus de découvrir une autre partie de l'Argentine, vous aurez droit à de la bonne nourriture à des prix plus bas qu'à Buenos Aires.
Plats à base de viande en Buenos Aires
Il existe probablement autant de plats à base de viande que de « parrillas » ou steakhouses. Pour éviter toute confusion, voici tout ce que vous devez savoir pour vivre la meilleure expérience en matière de dégustation de viande. Le rôti peut faire référence aux cotes de bœuf ou à un barbecue. L'asador ou asadora est le grill maestro.
Parrillada - une assiette mélangée composée d'abats et autres morceaux peu chers.
Bife de Chorizo
Surloin – à ne pas confondre avec le chorizo, une saucisse
Salchicha parrillers - saucisse grillée, plus longue et plus fine que le chorizo ; elle est grillée en spirale.
D'autres termes à connaître
Bondiola de cerdo : épaule de porc
Chinchulín : chitterlings, intestin grêle
Chorizo: saucisse
Cuadril: la croupe
Entraña: hampe
Lomo : filet, filet mignon
Matambre de cerdo: flanchet de porc
Molleja : ris de veau
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