Manille, surnommée la « Perle de l'Orient », est la capitale des Philippines. Cette ville historique et animée offre de nombreuses opportunités de découvertes, avec ses musées, parcs, théâtres, centres commerciaux et une grande variété de restaurants. Les premiers habitants de Manille étaient les Tagalogs, mais au fil des siècles, d'autres groupes ethniques tels que les Visayans, les Bicolanos, les Ilocanos, les Maranaos, les Pampangans, ainsi que des communautés chinoises, japonaises, espagnoles, américaines, arabes, indonésiennes, indiennes et coréennes se sont installés dans la ville.
Manille représente un mélange harmonieux entre l'Orient et l'Occident. La diversité culturelle se reflète dans la cuisine locale et la langue, avec des influences chinoises, malaises et indiennes. Les Philippines sont fières de leur riche héritage culturel, qui a été largement façonné par les périodes de colonisation espagnole et américaine. Les Philippins sont souvent conservateurs par nature, attachés aux valeurs catholiques, à l'hospitalité et à des liens familiaux forts.
L'adaptation à la culture locale est essentielle, en particulier si vous prévoyez un long séjour à Manille. Il est bénéfique d'être amical avec les Philippins locaux et d'apprendre quelques phrases en tagalog. S'habituer à la cuisine locale, aux codes sociaux et à l'heure philippine bien connue rendra certainement votre séjour plus agréable.
La cuisine de Manille
La gastronomie occupe une place centrale dans la vie sociale des habitants de Manille, où manger est un véritable événement. Le riz est un aliment de base consommé à tous les repas de la journée, qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Parmi les plats philippins emblématiques, on retrouve l'adobo (porc mijoté dans une sauce soja et vinaigre), le sinigang (porc/bœuf cuit dans un bouillon au tamarin) et le lechon (cochon de lait rôti). Les Philippins apprécient également une variété de collations appelées « merienda ». Les merienda typiques incluent des desserts à base de riz gluant et des pan de sal (petits pains) accompagnés d'une tasse de café. On trouve également des en-cas tels que le turon (beignets de banane enveloppés) et le halo-halo (dessert mixte à base de glace pilée) qui sont dégustés tout au long de la journée. La plupart de ces plats philippins peuvent être savourés dans les restaurants locaux de Manille.
Bon à savoir :
À Manille, le pourboire n'est pas obligatoire lorsque vous mangez au restaurant. Il est recommandé de vérifier votre ticket de caisse pour voir si les frais de service sont inclus. Si ce n'est pas le cas et que vous avez bénéficié d'un service exceptionnel, il est courant de laisser un pourboire de 20 à 100 pesos.
L'influence américaine sur la culture philippine est perceptible à travers les nombreuses chaînes de restauration rapide importées telles que McDonald's, Dunkin Donuts et Burger King. Cette influence se retrouve également dans la culture populaire philippine, ce qui rend les jeunes générations assez familières avec les tendances et les idéaux occidentaux.
Festivals à Manille
Les influences espagnoles se font ressentir à Manille, notamment dans les domaines de la religion et des activités religieuses. Il est courant de trouver des images de croix et d'autres autels religieux dans les foyers philippins. Le pays célèbre également de nombreuses fiestas ou fêtes religieuses tout au long de l'année. Chaque barangay (quartier) a ses propres festivités, ajoutant ainsi à la diversité culturelle de la ville.
La langue à Manille
L'anglais est largement utilisé à Manille et dans tout le pays. Il sert de langue d'enseignement dans le système éducatif philippin. La langue nationale des Philippines est le philippin, communément appelé « tagalog ». Un dialecte mixte d'anglais et de tagalog, connu sous le nom de « Taglish », est couramment utilisé dans les contextes informels. Il sera donc plus facile de communiquer avec les habitants si vous maîtrisez quelques phrases en tagalog, telles que :
Bonjour. - Magandang araw.
Merci ! - Salamat !
Il n'y a pas de quoi. - Walang anuman.
Oui - Oo.
Non - Hindi.
Comment allez-vous ? - Kumusta ?
Je vais bien. - Mabuti naman.
Combien ? - Magkano ?
Vie sociale à Manille
Les Philippins sont passionnés de chant, et le karaoké est même considéré comme un passe-temps national. Les soirées karaoké sont très populaires après le travail, que ce soit entre collègues ou entre amis. Il est courant d'entendre des Philippins chanter des chansons d'Air Supply lors de fêtes d'anniversaire, de réunions ou de célébrations de Noël. Des établissements tels que Red Box ou Music 21 Plaza Family KTV, présents dans toute la ville, sont des incontournables à Manille.
En dehors du karaoké, Manille regorge de restaurants, de bars et de clubs pour satisfaire tous les goûts. La ville abrite également de nombreux musées et expositions d'art pour les expatriés en quête de culture.
Gestion du temps à Manille
Vous ferez rapidement connaissance avec l'expression « heure philippine ». La ponctualité n'est pas une caractéristique très répandue chez les Philippins. Il est tout à fait acceptable d'avoir un léger retard de 15 minutes. Cependant, les professionnels font de leur mieux pour éviter cette habitude afin de donner une bonne impression. Le trafic intense à Manille est souvent cité comme une excuse courante pour justifier l'heure philippine. Il est conseillé d'éviter les heures de pointe de 7h à 10h et de 17h à 21h. Il est préférable de ne pas emprunter les principales artères routières comme l'EDSA pendant les heures de pointe.
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