Comment s'adapter à la culture de Budapest

Découvrez la cuisine locale

La voie directe à prendre pour vivre une expérience typiquement hongroise est d'embarquer pour une tournée culinaire de Budapest. Goûtez aux plats et boissons traditionnels du pays. Amoureux de la gastronomie, les Hongrois en font leur sujet de conversation de prédilection tant avec les amis et collègues qu'avec leur mère ; on discute de quoi manger et quoi concocter pour la semaine.

Tandis que la gulyás fait la renommée de la cuisine hongroise, le vrai plat traditionnel est en fait le déjeuner du dimanche, c'est-à-dire le schnitzel (escalope panée) accompagné de pommes de terre bouillies ou frites. Même s'il semble manquer d'originalité, il s'agit d'un plat indissociable de la culture locale pour les Hongrois – un rite immuable du déjeuner dominical, servi également comme second plat après la soupe au poulet ou, chez certaines familles, comme plat principal accompagné de salade ou de pickles. En somme, il s'agit d'un plat coutumier comme le rôti dominical en Angleterre ou les pâtes en Italie.

La tradition culinaire hongroise comprend aussi le lángos et le kürtőskalács. Mais goûtez d'abord à la pálinka, une puissante boisson alcoolisé servie en diverses occasions comme les célébration ou les cérémonies de bienvenue dans une famille ou encore comme médicament. Vous en saurez plus dans notre article « La gastronomie à Budapest ».

Les échanges à Budapest

Les Hongrois sont volubiles dès qu'il s'agit de raconter leurs péripéties, particulièrement les fâcheuses, et n'épargnent ni amis et collègues, ni même les étrangers. Attendez-vous, donc, à ce que les ragots soient le meilleur moyen d'avoir des nouvelles en Hongrie. Bien que pas toujours fiables et variant d'une personne à l'autre, ces informations s'avèrent utiles et pratiques pour se mettre en contact avec de nouvelles personnes.

Le réseautage à Budapest

Ce qui nous amène d'ailleurs à un autre sujet crucial dans le cadre de votre expatriation en Hongrie : le réseautage. Vos compétences dans le domaine vous seront indispensables afin de déceler opportunités d'emploi, offres promotionnelles et programmes cachés. Ce procédé est un legs du passé, réminiscence du temps où le pays était répressif, exhortant donc la population à se rencontrer en catimini et à échanger secrètement des informations. Ces mœurs semblent perdurer encore aujourd'hui car les locaux font encore les choses officieusement et, souvent, pas dans les règles.

Le trafic à Budapest

Si vous contemplez l'idée de déménager en Hongrie, il faudra aussi vous acclimater au trafic routier qui peut s'avérer chaotique, voire dangereux parfois. Que vous soyez piéton, cycliste ou chauffeur, faites toujours attention aux autres usagers de la route. Ils sont malheureusement nombreux à conduire avec imprudence, outrepassant les passages piétons, accélérant subitement et contrevenant aux règles de priorité. Le pays est néanmoins bien desservi par son réseau de transports en commun. Les périodes de rénovation, survenant souvent en été, sont les seuls intervalles de perturbation où les autobus de remplacement opèrent à la place des lignes de tram et souterraines.

L'atmosphère de Budapest

Du bon côté, Budapest regorge de programmes culturels gratuits, comptant concerts musicaux et événements familiaux. Tâchez de ne pas les rater en suivant l'actualité locale et en consultant les sites web comme We Love Budapest.

Pour des expériences plus exclusives, le choix est vaste : théâtres, cinémas, bars, clubs, centres culturels. Le « ruin pub », aujourd'hui connu à travers le monde, est également un lieu unique pour passer votre soirée. Ces bars se nichent dans de vieux bâtiments érodés, acquis par des propriétaires de bar dans le but d'offrir des boisson accessibles aux étudiants et aux intellectuels. Tel était, du moins, l'objectif initial : ils sont aujourd'hui bien plus répandus et coûteux, ciblant largement les touristes. Cependant, l'ambiance qui y règne en vaut toujours le détour.