La scène culinaire à Amsterdam
Amsterdam est un creuset riche de cultures ; la moitié de ses résidents sont Néerlandais, tandis que l'autre moitié est d'origine étrangère. Avec plus de 176 nationalités, cette ville a une grande variété de cuisines à vous faire découvrir. Cependant, les deux principales cuisines qui se démarquent sont la cuisine néerlandaise et la cuisine indonésienne. Nous vous proposons de découvrir les plats que vous devriez essayer une fois que vous vous serez installé à Amsterdam.
Cuisine indonésienne à Amsterdam
Les restaurants indonésiens ont généralement un excellent rapport qualité / prix, et proposent des plats avec de grandes portions à des prix abordables. Vous y découvrirez le rijsttafel (table de riz), véritable festin avec de nombreux accompagnements et de la viande servis avec du riz. Dans certains restaurants, il peut y avoir jusqu'à 40 plats !
Bien que le rijsttafel soit un mets typiquement indonésien, vous ne le trouverez qu'aux Pays-Bas ; il est rarement proposé en Indonésie. En fait, comme il s'agit d'un plat inventé par les Néerlandais vivant en Indonésie, seuls les restaurants haut de gamme le proposent.
Cuisine néerlandaise à Amsterdam
Si vous n'êtes à la recherche que d'une collation, essayez les bitterballen ou les borrelhapjes (collations de bar frites) dans n'importe quel bar ou café ; de nombreux restaurants les servent également en apéritif. Les Bitterballen sont des boulettes de viande frites mangées avec de la moutarde.
En hiver, le stamppot et le erwtensoep vous feront envie. Le stamppot est un plat traditionnel composé essentiellement de purée de pommes de terre avec des saucisses au goût de hot dog. Il existe quelques variantes de stamppot dans lesquelles la purée de pommes de terre contient de la choucroute, du chou frisé ou des carottes.
L'erwtensoep est la version néerlandaise de la soupe aux pois. Elle est faite de pois, de carottes, de pommes de terre, de poireaux et de tranches de la même saucisse utilisée dans le stamppot.
Comme dessert, essayez le stroopwafel, les poffertjes ou l'appeltaart. Le stroopwafel est composé de deux fines gaufrettes avec du caramel au centre. Les Néerlandais adorent les mettre sur leurs tasses à café pour réchauffer et ramollir le caramel à l'intérieur.
Les poffertjes ont un goût très similaire aux pancakes américains mais sont beaucoup plus petits. Ils sont généralement servis avec du sucre en poudre et du beurre, bien que dans certains endroits y sont ajoutées des garnitures aux fruits.
L'appeltaart est la tarte aux pommes traditionnelle. Vous pouvez généralement en obtenir une tranche avec de la crème fouettée maison.
Endroits populaires pour manger à Amsterdam
Il y a beaucoup d'endroits où bruncher, mais l'un des plus populaires est Omelegg. Non seulement leurs plats aux œufs sont délicieux, mais le décor est également chaleureux. Comme le restaurant est généralement très fréquenté, il a désormais deux emplacements : un dans le centre-ville et un à De Pijp.
Pour les beaux jours, prenez le ferry gratuit vers Amsterdam Noord et dînez au Pllek. Ce restaurant possède une vaste plage artificielle, ce qui en fait un coin de paradis sablonneux au cœur d'Amsterdam. En plus de servir de la nourriture, le restaurant propose également une longue liste d'activités, telles que des festivals et des cours de yoga.
Si vous voulez avoir une grande sélection de plats et de boissons, essayez Foodhallen. Il s'agit d'une immense salle de restauration où vous pouvez trouver de tout : sushis, dim sum, tacos, saucisses ibériques et sandwichs au pastrami. Certains soirs, il y a aussi des spectacles en direct avec une très bonne ambiance.
Cuisine de rue à Amsterdam
Pendant votre séjour à Amsterdam, vous devriez manger du haring au moins une fois. Il s'agit de poisson cru (hareng), garni d'oignons et de cornichons ; certains le mangent entre des tranches de pain.
Si vous n'êtes pas fan de poisson cru, ce n'est pas grave. Optez pour une portion de kibbeling à la place. C'est du poisson blanc frit qui est servi avec une trempette ; la sauce à l'ail est un favori.
Les frites sont un autre aliment de rue que les Néerlandais adorent. Mais ce ne sont pas n'importe quelles frites ; ces dernières sont épaisses et frites deux fois. Elles sont généralement servies avec de la mayonnaise, mais il existe de nombreuses autres sauces à essayer, comme la sauce samouraï et le ketchup au curry.
Manger pas cher à Amsterdam
Pour ceux qui ont un budget restreint, il y a toujours les chaînes de restauration rapide habituelles, telles que McDonald's, Burger King et KFC. Cependant, il y a aussi une chaîne néerlandaise que vous devriez essayer : FEBO.
Ce fast-food dispose d'un système automate unique où vous déverrouillez les cloisons en déposant votre argent. Ensuite, vous aurez vos plats biens chauds (qui peuvent être des croquettes ou des burgers), prêts à emporter.
Sinon, la plupart des épiceries proposent des sandwichs bon marché et des repas aux micro-ondes que vous pouvez vous procurer pour seulement quelques euros.
