Ogni espatriato che sta per trasferirsi a Lisbona avrà sentito parlare di alcune prelibatezze della cucina portoghese: il pastel de nata (dolce alla crema) e il bacalhau (baccalà), che si possono gustare in tutte le pasticcerie e i ristorantini della città. Nonostante la forte influenza delle colonie dell'Atlantico e dell'Oceano Indiano, la gastronomia locale è riuscita a mantenere la sua semplice ma deliziosa tradizione.
Piatti popolari a Lisbona
Lisbona è il punto d'incontro delle differenti tradizioni culinarie portoghesi, ma alcune leccornie sono indiscutibilmente al primo posto della classifica: i pasteis de nata sono senza dubbio una di queste. Il baccalà è un altro piatto cardine della cucina portoghese e può essere cucinato in vari modi: il bacalhau à brás (con olive, servito con patate fritte), il bacalhau à Gomes Sá (al forno con uova sode, olive, patate e cipolle) e il pastel de bacalhau (una frittellina di baccalà e patate lesse, servito come antipasto).
I Tascas, ristorantini tipici, servono un menù del giorno che cambia a seconda della stagionalità dei prodotti. La tradizione vuole che i portoghesi inizino il pasto con una zuppa (caldo verde), a cui segue un piatto principale a base di carne o pesce (dallo spezzatino al pesce grigliato, dai frutti di mari alle salsicce), servito con patate, riso o verdure. Per quanto riguarda il dessert, ci sono tantissimi dolci a base di uova da provare come la Bola de Berlim (pastella fritta ripiena di crema all'uovo), le Queijadas de Sintra (muffin a base di formaggio) e i Travesseiros (pasta sfoglia con un ripieno di crema pasticcera e mandorle).
La scena gastronomica a Lisbona
Sebbene segua molto la tradizione, la gastronomia portoghese ha sperimentato una notevole evoluzione negli ultimi anni. Chef famosi come Nuno Mendes e Alex Ferreira l'hanno resa famosa: sono tornati a patria, dopo aver lavorato in destinazioni internazionali come Londra e Parigi, con idee nuove, rinnovando la cucina tradizionale e ai piatti più amati.
I ristoranti che servono pietanze raffinate non mancano, ma se vuoi assaporare la cucina tipica vai in una "tasca di quartiere" dove trovi piatti della tradizione accompagnati da vino della casa.
La maggior parte dei ristoranti propone opzioni vegane/vegetariane nel menù, mentre nelle "tascas" più tradizionali di Lisbona ti potranno fare una classica frittata, ma niente di più. Tra i ristoranti vegani/vegetariani della città trovi The Green Affair a Saldanha e Chiado.
A Lisbona è anche possibile gustare la cucina internazionale nei tanti ristoranti brasiliani, nepalesi e cinesi.
I migliori ristoranti di Lisbona
Il Belcanto di José Avillez aggiunge un tocco raffinato alla cucina tradizionale portoghese. Premiato con 2 stelle Michelin, questo sofisticato ristorante è perfetto per gli espatriati che vogliono assaporare dei piatti portoghesi rivisitati.
Per gli amanti dei frutti di mare, la Taberna do Mar di Hugo Gouveia, nel cuore dell'incantevole quartiere di Graça, o la Marisqueira do Lis, in Avenida Almirante Reis, offrono un'esperienza da non perdere.
Se vuoi davvero mangiare come la gente del posto, scoprire il cibo portoghese più autentico non spendendo troppo, allora devi provare alcune delle "tascas" più famose, come Beira Gare (prova la Bifana, un panino con carne di maiale), Cartaxinho (per il Cozido à Portuguesa - uno spezzatino), la Provinciana (per le sarde o la Cabidela - un piatto di riso e pollo cotto nel sangue di pollo) e Zé da Mouraria (per le seppie o il baccalà al forno).
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