Be part of a kitchen team
Hello! I want to be part of your team. I have experience in traditional cooking: preparation of various stocks, extraction of sauces from them, meat and fish stews, rice dishes... Preparation of snacks such as enhancers, pickles, salted meats, pickles... Treating the product with love and knowing how to get the most out of it; good packaging and labelling, controlling losses, recycling... Able to prepare any recipe. Working with technical sheets by weight. Knowledge of new techniques: Vacuum pre-processing, low-temperature cooking in a thermocirculator, Rational ovens, Josper, Basque grills, wood-fired cooking... Tradition and innovation. Eager to continue learning and contributing. I love the job! I am fully available and eager to join immediately. Please contact me by phone or email so we can make arrangements. Thank you for your time. I send you my cordial greetings. Ismael Angel ismaelangel11@gmail.com 34 632934245 Calls only
Formar parte de un equipo de cocina
¡Muy buenas!
Quiero formar parte de su equipo.
Tengo experiencia en cocina tradicional: Elaboración de fondos varios, extracción de salsas de los mismos, guisos de carne, de pescado, arroces...
Preparación de picadas como potenciadoras, escabeches, salazones, encurtidos...
Tratando al producto con amor y sabiendo sacarle el máximo partido; buen envasado y etiquetado, controlando mermas, reciclando...
Con capacidad para elaborar cualquier receta. Trabajando con fichas técnicas al gramaje.
Conocimientos en nuevas técnicas:
Pre-elaboraciones al vacío, cocinado a baja temperatura en termocirculador, hornos Rational, Josper, parrillas vascas, cocina a leña... Tradición e innovación.
Con ganas de seguir aprendiendo y aportando.
¡Amo el oficio!
Tengo total disponibilidad y ganas de incorporación inmediata.
Póngase en contacto conmigo por tlf o email y así poder concretar.
Gracias por su atención.
Le mando un cordial saludo.
Ismael Ángel
ismaelangel11@gmail.com
34 632934245 Solo llamadas
Busco un lugar cerca del mar donde poder conocer las costumbre del lugar, y sus productos autóctonos. Pudiendo transformarlos con amor y mimo, restaurando el organismo del quien se acerque a probarlos. Creando una experiencia amable e inolvidable.
Saludos cordiales.
Cocinero.
Agricultor ecológico.
BN: Bienestar animal.
