Gastronomía y platos típicos de CDMX
No es ningún secreto que México goza de una de las mejores gastronomías del mundo. Tanto que es la que más se exporta. Esto se debe en gran parte a una gran cantidad de ingredientes sabrosos que han conquistado muchos paladares, y platos populares como el guacamole, la salsa de mole, tacos, quesadillas y muchos más. ¿Sabías que muchos de los mejores productos provienen directamente de Ciudad de México? Es el caso por ejemplo de la calabaza, los tomates, algunas hierbas y chiles, y una amplia variedad de maíz.
Además de estos ingredientes locales, la exquisita comida mexicana proviene de una tradición que se remonta a tiempos prehispánicos, cuando Aztecas, Zapotecas, Mayas y muchos otros grupos indígenas tenían sus propias recetas, muchas de las cuales basadas en maíz, como los tamales. En México saben qué ingredientes juntar para conseguir una mezcla perfecta de sabores. Por ejemplo, la combinación de maíz, frijoles y calabaza se considera una de las combinaciones nutricionales más completas.
Platos típicos de Ciudad de México que tienes que probar
Como regla general, simplemente debes empezar con los platos mencionados anteriormente. Luego te recomendamos avanzar hacia platos más elaborados, como el cerdo cremoso Cochinita Pibil, la barbacoa de oveja y el chile en Nogada, un gran chile gran similar al pimiento relleno de carne molida condimentado y cubierto con un aliño cremoso de almendras. ¡Entender la cocina mexicana y sus atributos es una alegría que te dejará enganchado!
Comida callejera en Ciudad de México
La comida callejera y los mercados locales son excelentes lugares para ver todo lo que está disponible. De esta manera, podrás familiarizarte con productos como huaraches, sopes, huevos rancheros, cecina, chile en nogada, filetes de Tampico, así como de dónde provienen estos diferentes alimentos. Un buen lugar para descubrir todos estos alimentos es el Mercado de Coyoacán. Además, los vendedores ambulantes que lo rodean también ofrecen productos típicos, desde tamales hasta helados.
Comer sano en Ciudad de México
¡Buena noticia, en su mayor parte la comida en México es muy saludable. Estamos hablando aquí de una cultura que apuesta por el sabor y las texturas de las verduras, teniendo una devoción especial por el pimiento picante. Este es el alimento estrella de muchos platos, sin lugar a dudas. De hecho, un fraile comentó una vez que en esta parte del mundo, las personas solo sentían que habían comido cuando incluían "chile" en su comida.
Comida rápida en Ciudad de México
En CDMX, la comida corrida está disponible en casi todas partes. Puedes identificarla por los menús en el exterior de los restaurantes. Y en los mercados de la ciudad. Si buscas calidad y variedad, dirígete al Mercado de San Juan, donde acuden trabajadores de oficina de la zona y podrás comer desde pescado y costillas hasta ensaladas y sopas.
Los mercados locales son muy asequibles (comer allí cuesta alrededor de 60 pesos), además son excelentes lugares para sentarse y comer rápidamente. Cuando tienes un poco de prisa, no le des muchas vueltas y pide un taco o un burrito y acertarás. Los puestos pueden ser de acero, con estructuras de madera o simplemente comales aislados donde las mujeres preparan quesadillas o tacos en la calle.
El taco es omnipresente en México por una buena razón, hay tantos tipos diferentes que es imposible no encontrar algo que te guste: tinga de pollo, patata con salchicha, carne deshebrada, filete o pollo empanizado y diferentes cortes de carne de cerdo. Incluso si eres vegano, encontrarás mucho donde elegir: tacos de espinacas y champiñones, pimientos rojos y verdes, flor de calabaza, delicioso cactus con pimiento rojo y frijoles negros.
Como era de esperar, hay muchísimas opciones de tacos. Puedes probar lugares tradicionales como Tacos Hola El Güero en el barrio de Condesa, con un sabor claramente casero, o restaurantes de mayor escala como la franquicia clásica de Tizoncito, que se ha convertido en el estándar para los tacos por toda la CDMX.
Si te diriges a la famosa franquicia Pozocalli, puedes probar lo que es, para muchos, la mejor sopa de pozole. Este alimento básico mexicano se consume habitualmente durante las fiestas y consiste en hojaldres de maíz, cebolla, tomates, algún tipo de carne que generalmente es pollo y el condimento más importante, el orégano. También es muy apetitoso porque ofrece muchas variantes, de mariscos u opciones vegetarianas.
Otros restaurantes populares son La Cervecería, La Ópera, Cafe Tacuba en la calle del mismo nombre, y El Cardenal, para desayunar.
¿Eres más de sabores dulces? Prueba los auténticos dulces mexicanos como pepita wafers, coladas, galletas de mostacho, macarrones, alegrías, entre otros, que son geniales y hechos de ingredientes naturales como frutas, leche, amaranto y nueces. Son dulces únicos y mucho más saludables que la mayoría de los productos que encontrarás en una tienda normal. ¡La Dulcería de Celaya es parada obligada para comer algo dulce, y además tiene una ubicación maravillosa en el centro que seduce a todos!
Otro punto a favor de la comida en la CDMX es que muchos supermercados de alta calidad, incluidos aquellos como City Market, donde puedes encontrar una gran selección de artículos gourmet. También puedes visitar grandes almacenes como Liverpool y Palacio de Hierro, que ofrecen todo tipo de opciones extranjeras y orgánicas.
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