¿Qué tipo de comida encontrarás en restaurantes, cafés y casas en Ecuador? Muchos restaurantes en Ecuador ofrecen varios tipos de comida étnica, como en todo el mundo. ¿Pero qué es la comida típica ecuatoriana? Con la amplia variedad de frutas, verduras, mariscos y carnes, seguramente encontrarás algo para tu gusto.
Frutas y vegetales
No tendrá ningún problema para obtener su requerimiento diario de frutas y verduras en Ecuador, tan grande es la amplia variedad de alimentos que se cultivan aquí. Como hay un clima cálido durante todo el año, los agricultores pueden cultivar numerosos cultivos por año en cualquier campo. Los alimentos se cultivan y consumen localmente, si no se exportan. Ecuador se ha convertido en un importante exportador de muchas frutas, como pitahaya, melones, piñas, mangos, guanabana, goldenberry andinos, mortiños (arándanos silvestres), kiwis, así como los bananos. El jugo recién exprimido, ya sea naranja, piña, melón, mora o fresa, siempre acompaña al desayuno y al almuerzo. En cuanto a los vegetales, el rico suelo volcánico produce maravillosas y sabrosas lechugas y coles de todas las variedades, así como tomates, guisantes, cebollas, pepinos, coliflor, brócoli, remolacha, rábanos, zanahorias, cilantro, apio, perejil, judías verdes, jícama, espárragos, alcachofas, por nombrar algunos. La caña de azúcar se cultiva y se cosecha en las zonas costeras más húmedas y es la fuente de "Panela" (azúcar moreno sin refinar). "Panela" se puede encontrar en todas las tiendas y mercados de Ecuador, y es una alternativa sabrosa y más saludable al azúcar blanco. No olvidemos la papa, que se originó en el Ecuador en las montañas de los Andes. Las papas vienen en todas las formas y tamaños en Ecuador: marrón, amarillo, rojo, rosa, moteado, grandes, gordas, flacas, diminutas, alevines. Algunos se consideran solo para sopas (oca), mientras que otros se pueden hornear, asar, freír o freír. En las zonas montañosas andinas, los 'llapingachos' son un manjar antiguo: una tortita de papa gruesa, hecha de puré de papas, sazonada y frita rápidamente por ambos lados.
Arroz, Plátanos, Plátanos, Mote Y Yuca
El arroz ha sido un elemento básico de la dieta ecuatoriana desde el momento en que cualquiera puede recordar, tanto a lo largo de las regiones costeras como en las zonas montañosas. El arroz blanco y almidonado forma parte de casi todos los platos de almuerzo, y una gran cantidad de arroz acompaña a la mayoría de las comidas. En las tiendas, se puede comprar arroz integral, arroz blanco "nuevo" e incluso arroz añejo, que se considera el más sabroso.
Ecuador es un exportador mundial de bananas dulces, pero ¿sabía que las bananas vienen en muchas formas, formas, colores y sabores? Los guineos son bananas dulces; Los "platanos" son bananas duras, almidonadas, no dulces que se cocinan en una sopa como papas o se hornean como pan; Los "oritos" son pequeños plátanos dulces de tres pulgadas de largo que son un manjar. También puedes encontrar plátanos rojos, considerados los más dulces de todos. Los plátanos se cultivan a lo largo de las áreas costeras, y los que se consumen en Ecuador no se "gasean" para madurar, sino que generalmente se venden verdes y tardan aproximadamente un día en madurarse.
La yuca es un tubérculo fibroso y almidonado similar a una papa, y también se conoce como tapioca. Crece en todo el Ecuador. Se pueden hervir, comer en sopa o hornear para acompañar las comidas en forma de pan con almidón. El pan de yuca es uno de los favoritos en Ecuador; se hornea con el almidón de yuca, se convierte en harina y es muy sabroso, especialmente cuando se sirve con queso.
El mote es un maíz blanco, almidonado y homínido que se cultiva y se consume principalmente en las zonas montañosas. Los ecuatorianos cocinan de muchas maneras: se hierven en sopa, o se hierven y luego se asan como el maíz en la mazorca y se comen con queso fresco; O se reventan como palomitas de maíz -- a menudo sirven como aperitivo.
Carnes y aves
Ecuador ha logrado perfeccionar la mejor carne de cerdo del mundo, y usted puede encontrar carne asada en todos los mercados y en los menús de todos los restaurantes. "Chancho Hornado", o cerdo asado, es uno de los favoritos en todo el país, que se realiza un "cook-off" cada año en todo el Ecuador, y se llama al Presidente a ayudar con los finalistas. No se pierda esta deliciosa carne marinada y asada lenta, ya que es deliciosa. Generalmente se sirve con papas fritas, cebollas en rodajas y mucho más.
El pollo se vende y se come en todo el Ecuador. Nunca puedes equivocarte comprando un pollo fresco para hornear o simplemente comprando un pollo ya marinado asado en los muchos sitios de pollo en cada ciudad de Ecuador.
La carne de res en Ecuador se alimenta con pasto, por lo tanto es mucho más magra que la carne de grano. Además, la carne de res generalmente no se envejece en Ecuador durante tanto tiempo como en Europa, Norteamérica o incluso Argentina, pero tiene un sabor excelente. Los mejores restaurantes en las ciudades más grandes han logrado encontrar carniceros que cortarán la carne según las especificaciones exactas y, a menudo, envejecerán la carne. Una sugerencia es evitar la carne de res en los restaurantes que no son los gourmet más caros. Guarde su gusto por la carne de res para los restaurantes más caros de Quito, Guayaquil y Cuenca.
Cuy (conejillo de indias) es un manjar en las regiones montañosas andinas. El cuy se puede comprar y comer después de ser asado en una gran escupida en todos los mercados en ciudades pequeñas y grandes a lo largo de la columna vertebral andina. La mayoría de los mercados indígenas ofrecerán el cuy, listo para asar, junto con el pollo también listo para la olla. El sabor es similar al pollo, y es una experiencia cultural que no debe perderse.
Mariscos
Los pescadores a lo largo de las zonas costeras sacan sus pequeños botes todos los días y traen lo más fresco de lo fresco. Los mercados de pescado en Salinas, Manta, Bahía e incluso las ciudades más pequeñas a lo largo de la costa ofrecen una gran cantidad de pescados y mariscos recién capturados. Atún, Mahi-Mahi, Paiche, Corvina y pez espada son solo algunas de las muchas opciones de pescado que se ofrecen. ¿Prefieres los mariscos? Casi todos los días se pueden encontrar langostas pequeñas, cálidas, pacíficas, cangrejos de piedra dulce, cangrejos de concha blanda y mejillones negros. Hay una temporada de muda en la que está prohibido vender cangrejos azules y rojos, generalmente alrededor de agosto y septiembre, así que tenga cuidado durante esos meses. Los camarones se capturan silvestres en todas partes en las aguas costeras, y las granjas de camarones están ubicuas cerca de los manglares alrededor de Guayaquil y Machala, en la costa sur, pero estos se cultivan principalmente para la exportación.
Frijoles y lentejas
Los frijoles y las lentejas se han vuelto populares en los últimos 20 a 30 años, ya que los ecuatorianos han aprendido que se pueden cultivar, cosechar, secar y almacenar fácilmente durante mucho tiempo. Una comida popular es una pierna de pollo frito con un plato de lentejas cocidas y condimentadas. Los cacahuetes crecen bien en el suelo volcánico de los Andes y se pueden encontrar en sopas, guisos e incluso en salsas. Todas las tiendas y mercados ofrecen una gran selección de frijoles: blanco, rojo, rosa, negro, grande y pequeño.
Granos
Se sabía que la quinua era un alimento básico de los incas mucho antes de que se hiciera popular en otros países, y como tiene un contenido de proteínas más alto que cualquier otro grano, se ha convertido en un valioso alimento saludable. Sin embargo, la quinua sigue siendo un elemento básico de la dieta indígena en el Ecuador, en sopas y guisos, así como en ensaladas. Otros granos que se cultivan en el Ecuador son el amaranto, el trigo integral, la cebada, el maíz, la soja y el centeno. No siempre se piensa que sea un grano, pero muy importante para el Ecuador son los granos de palma que se hacen en aceite de palma, granos de café y granos de cacao, todos los cuales se exportan en gran medida. Ecuador se ha hecho famoso por su excelente chocolate y recientemente ganó numerosos premios para algunos fabricantes y exportadores ecuatorianos de chocolate fino.
Salsas
Los ecuatorianos aman sus salsas. Cada restaurante tendrá su propia versión de "Aji" o salsa de ajo picante. Algunos son más picantes, otros más como cebolla, mientras que otros tienen mucho ajo, pero ninguno será insípido. Las papas a menudo se pueden acompañar con una salsa indígena especial hecha de semillas de calabaza molidas, ajo y especias. El ajo fresco se puede encontrar en todas partes, y muchos restaurantes hacen su propia propagación de ajo hecha de ajo fresco suave batida con condimentos y aceite en una alternativa vegana más deliciosa a la mantequilla. El cilantro y el perejil crecen silvestres y, a menudo, se mezclan con cebollas y tomates finamente picados para obtener un aderezo maravillosamente picante para pan o carne.
¡Nunca pasarás hambre, en Ecuador! Disfruta de las delicias, productos y gastronomía. Ecuador es un paraíso gastronómico.
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