No sería un eufemismo decir que Singapur es un paraíso de los amantes de la comida. El país ofrece una impresionante variedad de opciones de alimentos que representan la naturaleza multifacética del estado-nación. Como es de esperarse, los alimentos asiáticos de diversos países están en el menú de Singapur, pero hay también una amplia gama de opciones occidentales, así que incluso si anhelas algo de tu hogar, quédate tranquilo que podrás seguro encontrarlo.
Comida callejera: lo más destacado de Singapur
La historia de amor de Singapur con la comida está muy bien ilustrada por los muchos centros de vendedores ambulantes que salpican el país. Los "Hawker centre" son una institución en Singapur y es difícil encontrar otros lugares en la tierra que ofrezcan comida callejera de tan excelente calidad y a precios razonables, en un ambiente inmaculado y típicamente singapurense. Estos centros de venta ambulante son patios de comidas al aire libre que le permitió al gobierno de Singapur proporcionar una alternativa higiénica a los vendedores ambulantes sin licencia. Las tiendas se multiplicaron hacia finales de los años noventa y están regulados por el Ministerio de Salud de Singapur, organismo que asegura que se mantengan los niveles adecuados de higiene dentro de las instalaciones.
Hay más de 100 centros de este tipo en todo el país y por lo general tienen un horario muy amplio de apertura, incluyendo muchos centros que abren hasta tarde y que son una buena parada para un aperitivo post-discoteca. Aquellos acostumbrados a las hamburguesas y a las papas fritas aceitosas a las 4am se sentirán aliviados al saber que Singapur ofrece mejores opciones de excelente "dim sum" al aire libre. Los centros Hawker también son muy populares a la hora del almuerzo, y muchos profesionales exitosos suelen codearse en mesas anónimas para comer un plato de laksa antes de regresar al trabajo. Las opiniones varían ampliamente con respecto a los mejores lugares, pero dondequiera que vayas, casi nunca te equivocarás.
El Chinatown Complex Food Center definitivamente debe estar en tu lista, aunque sólo sea por su tamaño. Se encuentra en el corazón del Barrio Chino, y ofrece más de 200 puestos de comida y más puestos de mercado (puestos de comida y mercado a menudo comparten el mismo techo en Singapur). Dos lugares excelentes son Good Beer Company, y Heng Ji Chicken Rice. Si quieres estar al aire libre, camina hacie el New Chinatown Food Street, vale la pena el desvío pero no ofrece realmente una experiencia auténtica como los puestos en el interior del Complejo de Chinatown.
Si quieres una estrella Michelin con tu almuerzo en la calle, y no te importa hacer cola, dirígete al Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice y Noodle, no te lo puedes perder, pero si llegas demasiado tarde lo más probable es que el puesto haya cerrado por el día (tal es el ajetreo creado por un stand por demás modesto).
Si deseas ir más atrás en el tiempo, ve al Old Airport Road Food Center. El edificio alberga algunos de los puestos más antiguos de Singapur, y ofrece una impresionante diversidad de opciones a precios accesibles. Nam Sing Hokkien Mee es una gran parada, pero da un par de vueltas antes de hacer tu compra. Otros centros dignos de desvío incluyen el mercado de Tiong Bahru, Hong Lim, o el ABC Brickworks Market, que te aislará de los turistas por un rato. Para degustar un excelente arroz con pollo, ve Redhill Market's Hua Kee Chicken Rice.
Manjares clásicos en Singapur
Mientras que la comida callejera puede ser la fuente de tu alimento diario, en Singapur también hay disponibles un gran abanico de opciones de gama alta. El crecimiento de Singapur, el creciente número de expatriados y la transformación del país en un importante centro internacional ha atraído a una impresionante variedad de chefs. Han tomado Singapur por asalto y muchos han sido condecorados con estrellas Michelin, incluyendo el excelente Shinji de Kanesaka, que lleva el sushi a un nivel completamente nuevo.
Otro lugar que vale la pena es el icónico Hotel Raffles, fundado a finales del siglo XIX. Vale la pena visitar el hotel por sí mismo, pero definitivamente debes comenzar cualquier aventura culinaria con una firma Singapur Sling en el Bar & Billard Room. El hotel cuenta con numerosas películas y ofrece numerosas opciones, como el Tiffin Room, que sirve un bufé del norte de la India, y el Raffles Grill. Para la elegancia francesa, junto a las impresionantes vistas de los rascacielos asiáticos, ve a Jaan, que es uno de los mejores restaurantes de Singapur. El restaurante ofrece platos inspiradores y creativos. Si el sushi es lo tuyo, no dejes de pasar por Shinji by Kanesaka.
El Collyer Quay es también un lugar estupendo, especialmente por la noche. Durante el período más fresco del año, los asientos al aire libre son una excelente manera de gozar de una buena comida mientras disfruta del ambiente de la zona ribereña. Customs House es el hogar de un variado conjunto de restaurantes, incluyendo una excelente opción mexicana. Después de tu comida, diríjete al hotel Fullerton Bay para una última copa con una vista inmejorable del hotel Marina Bay Sands.
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