París, la Ciudad de la Luz, es mundialmente famosa por su elegancia, arte y cultura. Pero en el corazón de esta metrópolis tan cosmopolita late también el de una escena culinaria rica y variada. Desde los bistrós tradicionales hasta los establecimientos con estrellas Michelin, la gastronomía parisina ofrece una experiencia gustativa incomparable. Este artículo te guiará por las calles adoquinadas y los bulliciosos barrios de la capital francesa, desvelándote los restaurantes más famosos y los platos típicos parisinos.
Los restaurantes que no te puedes perder en París
París alberga un sinfín de restaurantes de renombre, cada uno con su propio encanto e historia. Entre los establecimientos más famosos, destacamos estos tres:
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Le Relais de l'Entrecôte: este emblemático restaurante es famoso por su plato de carne picada servida con una salsa secreta acompañada de crujientes patatas fritas. Con locales en varias zonas de París, atrae a locales y visitantes que buscan una experiencia gastronómica sencilla pero deliciosa
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L'Ambroisie: para los amantes de la alta cocina, este restaurante con tres estrellas Michelin ofrece una experiencia culinaria excepcional. Dirigido por el chef Bernard Pacaud (al que se unirá Christophe Moret a partir de septiembre de 2023, que tomará gradualmente las riendas del restaurante), L'Ambroisie ofrece una sinfonía de refinados sabores franceses, con los ingredientes más frescos y las técnicas más innovadoras
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Les Deux Magots: lugar emblemático de la orilla izquierda, este café histórico ha sido frecuentado por intelectuales y artistas como Hemingway y Sartre. Además de su ambiente artístico, Les Deux Magots sirve platos clásicos franceses, perfectos para un almuerzo relajado.
Bueno saber:
La Torre Eiffel alberga varios lugares elegantes para cenar y disfrutar de una experiencia 100% parisina: un restaurante con estrella Michelin, el Jules Verne, una brasserie, un bar de champán y un bar de macarrones Pierre Hermé. Los precios de una comida en el restaurante Jules Verne, situado en la segunda planta de la torre, oscilan entre una media de 160 euros por persona (almuerzo) y entre 250 y 275 euros por persona (menú degustación de 5 o 6 platos).
¿Cuánto cuesta comer en París?
Los precios para comer en París varían considerablemente en función del tipo de restaurante y del nivel de lujo requerido. Los bistrós y brasseries suelen ofrecer opciones más asequibles, con platos que oscilan entre los 15 y los 30 euros. A los parisinos también les gustan los kebabs y los restaurantes de comida rápida, donde se puede comer por unos diez euros. Los restaurantes con estrellas Michelin, por su parte, ofrecen menús degustación desde unos 100 euros y alcanzar fácilmente varios cientos de euros por persona.
Para los que quieran disfrutar de una experiencia auténtica sin gastarse una fortuna, los mercados de abastos como el Marché des Enfants Rouges y el Marché d'Aligre ofrecen una gran variedad de productos frescos y platos preparados a precios más asequibles. Preparar un picnic en uno de los pintorescos parques de la ciudad o a orillas del Sena es también una opción económica para disfrutar de la gastronomía parisina.
¿Cuáles son los platos típicos de París?
La cocina parisina es una mezcla de tradición e innovación, que ofrece una paleta de sabores que reflejan la historia y la diversidad de la ciudad. La cocina parisina no solo es un plato, también es una experiencia. Comer en una terraza de una calle concurrida, en una barcaza al atardecer o degustar cocinas de todo el mundo en los diferentes barrios parisinos son experiencias culinarias, visuales y culturales que se pueden vivir en París.
He aquí algunos platos típicos que forman parte integrante de la cultura culinaria parisina:
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croissant: imprescindible en el desayuno, este delicioso pan hojaldrado es un símbolo de la cocina francesa. Crujiente por fuera y blando por dentro, el croissant es un auténtico capricho. Du Pain et des Idées, Pierre Hermé, Blé Sucré, La Parisienne o Gontran Cherrier son algunas de las panaderías parisinas famosas por sus excelentes croissants
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coq au vin: este plato tradicional es un homenaje al campo francés. Se trata de un estofado de gallo cocinado a fuego lento con vino tinto, verduras y hierbas, creando una sinfonía de sabores rústicos y reconfortantes
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escargots de Bourgogne: para los más aventureros, los caracoles son un manjar que se disfruta desde hace siglos en París. Cocinados con mantequilla de ajo y hierbas, ofrecen una experiencia gustativa única.
Además de los platos mencionados arriba, la cocina parisina también está asociada a platos emblemáticos como el soufflé, la bullabesa, el foie gras, la quiche lorraine, el ratatouille y los crêpes. Pastelerías, panaderías, bistrós y restaurantes de cocina internacional abundan incluso en los barrios más tranquilos. Seguro que en París encuentras algo para saciarte.
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