Votre meilleur souvenir gustatif en Inde

Hello,

Alors en plat, j'ai adoré les Gujarati Dal (une sorte de soupe de lentille épicée), crémeux et un peu sucrés, un vrai régal ! je n'arrive pas à retrouver cette douceur quand j'en fais donc si quelqu'un a le secret je prends

En dessert : je crois que c'était les churma ladoo au Rajasthan, une grosse boule un peu sèche, au goût de coco et d'épices, très gourmand et moins gras que tous les autres desserts

En boisson, le Chaï bien évidemment, surtout celui des ruelles de Old Delhi avec son gout caramélisé ici pas de lait à cannelle comme on nous le vend en France, le chai c'est du thé longuement bouilli au lait et aux épices (différentes à chaque région) et le secret des meilleurs chai.... des biscuits et une casserole à ne pas laver pour garder toutes les saveurs

Mention spéciale pour les Mysore Dosa dans l'Inde du Sud, c'était mon petit déjeuner préféré. Pas facile à reproduire à la maison, il y a un vrai savoir faire. Je me souviens de ma première visite en Inde, j'ai commandé un dosa à Chennai, il devait faire 1,5m c'était impressionnant

Et de façon générale toute la street food de Calcutta est délicieuse

Ah et j'oubliais les Thukpa dans le Ladakh, une soupe de nouilles (mais je crois que c'est d'origine tibétaine), parfaite pour se réchauffer après une journée en montagne, c'est très réconfortant.