Salut,
Avec 1500 USD tu ne devrais avoir aucun probleme a vivre ici.
Il faut compter environs 500 USD/ mois pour une petite maison dans la peripherie de Vientiane si tu souhaites vivre seul. Sinon pas mal de collocation autour de 150 a 250 USD/ mois. Par contre attention on te demande souvent de payer l'integralite en avance donc il vaut mieux avoir des fonds mobilisables a l'arrivee.
Apres selon tes envies tu pourras te deplacer en velo (compter entre 80 et 200 USD pour un bon velo), en scooter/moto (entre 200 et 700 USD) ou en voiture (la on est generalement a un minimum de 10 000 USD pour une voiture qui n'est pas trop vieille).
Pour les repas c'est a partir de 1 EUR si tu manges local sur les trottoirs (soupe de nouille, grillades, pad thai...), entre 4 et 20 EUR pour les restos expatries ou bons restos laos (quand je parle de 20 EUR on est deja dans du tres haut de gamme).
Pour les courses, fruits et legumes s'achetent au marche local pour pas cher mais pour les viandes et poissons tu prefereras les acheter dans des magasins pour expat (plus hygienique... mais bon c'est toi qui vois).
Bref, meme en incluant assurance et couverture sante (ce que je te conseille, notamment pcq en cas de problemes serieux c'est evacuation sanitaire en Thailande), tu devrais pouvoir vivre ici sans trop te priver.
A +