ayudante de cocina
Antes del servicio: - Establecimiento y organización de los puestos de trabajo - Participación en el control, disposición y almacenamiento de mercancías - Realización de los preparativos previos necesarios para el servicio Durante el servicio: - Aderezo de platos - Elaboración de preparaciones culinarias y platos sencillos. Después del servicio: - Limpieza de su superficie de trabajo - Limpieza de sus utensilios y equipos - Preparación del próximo servicio bajo las directivas del jefe de fiesta. - Garantiza el mantenimiento de la cocina Otros; - Respeto de las normas de higiene y de las instrucciones de seguridad - Integrar progresivamente las técnicas de producción culinaria HABILIDADES Cocine carne, pescado o verduras. Preparar platos para el servicio. Mantener, limpiar un espacio, un lugar, un local Organizar y planificar una actividad. Preparar carnes y pescados. Pelar verduras y frutas Habilidades profesionales Demostrar rigor y precisión. Trabajar en equipo
Commis de cuisine
Avant le service : - Mise en place et organisation des postes de travails - Participation au contrôle, au rangement et au stockage des marchandises - Réalisation des préparations préliminaires nécessaires pour le service
Pendant le service: - Dressage des plats - Réalisation de préparations culinaires et mets simples
Après le service: - Nettoyage de son plan de travail - Nettoyage de ses ustensiles et matériels - Préparation du service suivant sous les directives du chef de partie. - Assure l'entretien de la cuisine Autres; - Respect des règles d'hygiène et consignes de sécurité - Intégrer progressivement les techniques de production culinaire
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser et planifier une activité
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
