Produits péyi Gwadloup

312 - le sorbet antillais
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En  Guadeloupe, le sorbet  est la meilleure gourmandise !
On le savoure lors d'une promenade très ensoleillée , après
le bain sur la plage , au restaurant ou en dessert.
Les deux sorbets les plus  demandés sont à la noix de coco
ou à la banane-jaune appelée aussi " banane dessert " .
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Guadareves a écrit:

312 - le sorbet antillais
En  Guadeloupe, le sorbet  est la meilleure gourmandise !

Et ce qui fait sa particularité (et, peut-être, une partie de sa saveur),
c'est son mode de production grâce aux sorbetières à sel (et beaucoup d'huile de coude).

oui  ANTHOINE Joël
les  doudou  font  des  sorbets avec une sorbetière
en bois à manivelle     Au Moule , plage de ste Anne ,
aux Saintes etc ...
mais  cette glace  est  faite  aussi à la maison
sans sorbetière , sans colorant ni conservateur
extrêmement facile et rapide à réaliser.

Un blender ou un mixer assez puissant suffisent à sa préparation.
                         

313  - le coq de Guadeloupe
si le gros cochon, le cabri ou la fameuse  langouste de la Désirade
sont des incontournables des  produits péyi ,  que dire  du poulet !
Cuisiné au barbecue, en colombo , boucané , etc ... il est de la fête.
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314 - « La pandémie sanitaire engendre une crise économique qui met
en péril de nombreuses entreprises de notre territoire. »
Un appel à la solidarité de l' UDE pour préserver l'emploi et
l'économie de notre Guadeloupe.  « Consommez entreprises péyi ».
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https://www.youtube.com/watch?v=YvQu6mH … e=youtu.be

315 - Huile solaire coco Guadeloupe  © Alizée- Saint François 971.
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316 - vinaigre d' alcool blanc ©  SOCARIZ  - 97129 Le Lamentin.
avec  8 %  d'acidité.
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317 -  Le sucre de canne de Guadeloupe  vendu sous forme
de petits berlingots aux couleurs  Madras. ( Beauport )
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318 -  Ice  Tea  " Colorado " parfum menthe & pêche
Thé  glacé de Colorado  International
Société  basée à  Baie-Mahault - 97122 -  Guadeloupe.
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319 - Mon punch planteur maison. Avec ces Ingrédients :
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50 cl  de Rhum  blanc Traditionnel 40 %
50 cl  de jus  Mangue & fruits de la passion
30 cl  de jus  d' ananas  ou de goyave.
20 cl  de jus  d' orange péyi Guadeloupe.
Sucre  de canne facultatif ( en poudre ou sirop )
1 citron vert , sucre  vanillé , pincées de cannelle ,  muscade , poivre.
Laissez  macérer avec un zeste de citron pendant 2 jours. Remuer , servez.
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320 - Infusion Moringa Grenade
Le moringa est une plante nourrissante et ses feuilles sont considérées
comme des légumes. Les feuilles sont riches en minéraux , en protéines
et en vitamines. C'est un produit à haute teneur en éléments nutritifs.
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voir aussi la page
224 -  Produit péyi sur Expat -  le moringa de Guadeloupe.
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321 - Le sirop de Guarana  est un stimulant physique et intellectuel
en cas de fatigue ou d'activité intense ( asthénies physique et
intellectuelle ). ©  Tapajos.  Découvert par les indiens  il y a très longtemps.
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322 - Kit salé de cuisine pour réaliser l'incontestable
"court-bouillon de poisson"  au beurre rouge.
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323 -  Des   "  feuilles  " au coco parfumées à la goyave, ou à la mangue.
produit de  Choukasik à  Barbotteau  - Port Louis ( et produit 134 )
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324 - une crêperie locale à St François.
Valérie Lagrin et son époux ont décidé de créer leur propre entreprise,
une crêperie à vélo. Une idée originale pour se démarquer des autres vendeurs ambulants.
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325 - des premiers produits agro transformés en Guadeloupe.
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Vimera lance une campagne de financement pour produire des algues locales
Spécialisée dans l’agro-transformation d’algues, Vimera cherche à financer
la réalisation d’une ferme aquacole de production d’algues et d'une unité
de transformation en ingrédients et produits finis cosmétiques et alimentaires.
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Il manque plus que la recette... D'ailleurs sorbetière manuelle ou électrique ? Des avis ?

312 - le sorbet antillais.  A  ValérieetGuillaume
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sorbetière  "  manuelle "        , une tradition  à la manivelle  !
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Je  le fais  sans sorbetière , sans colorant ni conservateur.
mais  cette glace  est  faite  aussi à la maison.
                                     
Ingrédients , pour  sorbet  coco  maison ( 6 personnes )
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- 1 boîte de lait de coco Jaja ( 350 g )
- 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé (397 g)
- 2 pincées de cannelle  et  un  soupçon  de  muscade
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café d'amandes amères
- le zeste d' un citron vert

extrêmement facile et rapide à réaliser.

Un blender ou un mixer assez puissant suffisent à sa préparation.

Merci pour la recette 😁 j'ai un thermomix je peux peut être y faire dedans ? Faut il faire la mixture la veille ? Le jour J dans le blé der vous y mettez des glaçons ? Le résultat est proche de celui avec la sorbetière ?

je ne connais pas tout , ni la pratique du  thermomix.
Regardez leur mode d'emploi   
Si vous mettez le lait dans le congélateur quelques heures
vous pourrez préparer le sorbet le jour J , sans glaçon.
il y a bien d'autres  méthodes   

326     Le shrubb peyi  pour noël
Boisson à base de pelures d' oranges, mandarines
et sucre  de canne , citron vert , vanille et cannelle.
le shrubb est une liqueur contenant du Rhum Blanc 50°
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bonjour
vous utilisez beaucoup votre thermomix en guadeloupe?
j 'ai entendu dire que les cafards pouvaient s'y glisser
est ce vrai??
merci

le53 a écrit:

bonjour
vous utilisez beaucoup votre thermomix en guadeloupe?
j 'ai entendu dire que les cafards pouvaient s'y glisser
est ce vrai??
merci

Bonjour,
Pas plus que dans un autre appareil ménager,
par contre, le fait de pouvoir le démonter (du moins les parties en contact avec les aliments) le rend sans doute d'un entretien plus facile dans le cas où cela pourrait se produire.

Merci

pour le 53
je vous  disais :
" je ne connais pas tout , ni la pratique du thermomix "
...   
parce que je n'utilise  pas  ce genre  d' appareil  !

Bonne soirée à vous

327    Bon  lanné  2021   à  tous  les  expats  !
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Catégorie  Produits peyi  n° 328
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Laëtitia Chapiteau transmet sa passion à travers ses « makawon péyi »
source : France-Antilles ® Samantha BOSC
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Laëtitia travaille seule dans son laboratoire à Morin.
Son  © " Atelier Gourmand " fournit quelques pâtisseries
à Capesterre-Belle-Eau  et le magasin de Monoprix à Basse-Terre.

Sa pâtisserie, << évolutive >> crée  de nouvelles associations :
maracudja-graine de sésame, chocolat-piment végétarien,
et le chouchou cacahuète ... un  grand succès  !  ( photo  F.A )
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329  - Produits péyi  Gwadloup
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Les adeptes du locavorisme sont des consommateurs qui privilégient
les produits du terroir local, plutôt que ceux d'importation.
L'idée d’Angélique et Jérémi Calif est toute simple :
"Livrer des produits made in Guadeloupe aux quatre coins de l’archipel".
Le couple d'entrepreneurs a donc créé, en septembre 2020, leur boutique
en ligne, sous la forme d'une application doublée du site Internet
>> allfresh.shop <<
où les Guadeloupéens peuvent commander des produits frais, locaux .
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330 - Produits péyi  Gwadloup  : se soigner avec les plantes.
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Le moringa ( rubrique santé 84 ) soignerait du cancer.
Une autre plante médicinale bien connue en Guadeloupe , l' herbe à pic
( zèb a pik en créole ) pourrait jouer un rôle bénéfique contre le coronavirus.

Le laboratoire Phytobokaz ,concepteur du sirop Virapic permet déjà de lutter
contre la dengue ou le chikungunya , pour enrayer une toux,antiviral, antigrippal.
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331  le  citron vert ou fruit du limettier , notre citron pays
est un agrume. Hélas, on en trouve de moins en moins en Guadeloupe,
sauf dans nos jardins  créoles ! ( importé d'Amérique du sud et Mexique )
C'est un antioxydant , riche en vitamine C, en calcium, magnésium,
phosphore, fer et fibres , très utilisé dans la cuisine caribéenne. ( punch )
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Produits péyi  Gwadloup

332 - Rhum Bologne a créé  une nouvelle  bouteille

à la gloire  de la balise située face à Basse-Terre  pour

la course des voiliers  "Route du Rhum – Destination Guadeloupe 2022 "

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Produits péyi  Gwadloup

333 - AFI BOX

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Quoi de mieux pour les fêtes que de découvrir des produits de chez nous ?

Biscuits, café, cosmétiques ou objets artisanaux, le savoir-faire des artisans guadeloupéens

est disponible dans une box. À la tête du projet, Ludivine Jean-Jacques et Monica Fifi

se sont lancées dans l'aventure l'année dernière !

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Produits péyi  Gwadloup  334 -

Quelle production ?

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Depuis quelques semaines, nous assistons à une pénurie de fruits et légumes locaux

sur les marchés publics et les grandes, moyennes et petites surfaces de l'archipel .

Manque d' ignames , de patates douces , de melons et citrons verts guadeloupéens.

Rares les groseilles ( gwozey  péyi) pour les rhums arrangés et confitures de noël.

Disparus les pois d' angole de " Nwël " , appelés " pois de bois" en Guadeloupe.

Idem pour les tomates , courgettes et les poivrons de notre région , etc.

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La tempête Fiona en septembre 2022 ainsi que les fortes pluies qui s'en sont suivies

en fin d'année . Trop d'eau pour certains agriculteurs mais pas assez  pour d'autres

Avec la sur humidité et la baisse de la production , autant de facteurs aggravants.

Produits péyi  Gwadloup  335

miel de  Guadeloupe

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Guillaume Esaie de Morne-à-l'Eau et Marcel Rupaire de Trois-Rivières

ont remporté une médaille d'argent lors de la 6ème édition du concours

des Miels de France.

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Produits péyi  Gwadloup

336 - La Guadeloupe au SIA 2023

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À l’occasion du 59em Salon International de l’Agriculture à Paris

les délégations ultramarines sont venues en nombre afin de faire

(re)découvrir les produits locaux et les saveurs des territoires français.

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La Guadeloupe met à l’honneur le jardin créole. Et pour la première fois,

se tiendra un marché tropical, similaire aux marchés locaux guadeloupéens

avec leurs spécialités comme le corossol ou la carambole.

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Célia Sinitambirivoutin , une jeune guadeloupéenne, productrice de bananes

entend vanter la qualité de ses fruits, auprès d'un large public du SIA 2023 à Paris.

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Produits péyi  Gwadloup

337 - le Concours général agricole (CGA)

qui récompense les meilleurs produits des terroirs de France

évaluait notamment cette année les épices (dont la vanille),

les miels  ainsi que les rhums et les punchs.

La Guadeloupe a remporté seize médailles ( dont huit en or ),

mais ni nos miels ni la vanille n'ont eu le succès  espéré.

Dans les rhums , le vainqueur c'est  © Bologne qui gagne un

total de cinq médailles, dont trois en or.

Le rhum blanc 55°  © Bellevue  de Marie-Galante obtient une médaille d' Or.

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Produits péyi  Gwadloup

338 - La cannelle , épice à dessert.

produit de Créole food , flacon 10 cl.

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Produits péyi  Gwadloup

339 - le curcuma Bio  produit en Guadeloupe

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Didier Boismoreau produit en Guadeloupe, du curcuma bio depuis trois ans.

Une partie de sa récolte prend ensuite la direction de l'Hexagone, à bord d'un catamaran.

Un transport zéro carbone, respectueux de la planète.

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