On vous propose aujourd'hui la recette de Riz au tamarin mauricien. Ce plat végétarien est d'origine indienne. Facile à préparer, il réveillera vos papilles gustatives. Le plat peut être accompagné d'un fricassé ou d'une rougaille. Si vous le souhaitez, vous pouvez le déguster avec tout simplement des achards de légumes ou un chutney de pomme d'amour.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 mesures (pot de yaourt) de riz déjà cuit
1/2 c à c de moutarde
1/4 c à c de safran
Piment sec selon goût
1 Onion coupé
10 feuilles de cari poulé
1/4 sachet de tamarin – mettre dans l'eau
2 poignées de dholl
Préparation
Mettre 2 cuillère à soupe d'huile dans un récipient
Laissez l'huile chauffer, ajouter la moutarde
Ajoutez le dholl, remuez, ajoutez piment sec, remuez, ajoutez le safran et le cari poulé et remuez
Ajouter les onions, laissez les roussir, ajoutez l'eau de tamarin, salez, poivrez
Laissez roussir 5 à 7 minutes
Ajoutez le riz petit à petit et remuez
Accompagnez d'un fricassé de bringelles ou une rougaille de saucisses et un chutney de pomme d'amour.
