Entra a far parte di un team di cucina
Molto bene! Voglio far parte della tua squadra. Ho esperienza nella cucina tradizionale: preparazione di vari piatti, estrazione di salse da essi, stufati di carne, stufati di pesce, riso... Preparazione di carni tritate come esaltatori, sottaceti, cibi salati, sottaceti... Trattare il prodotto con amore e sapere come trarne il massimo; buon imballaggio ed etichettatura, controllo dei rifiuti, riciclaggio... Con la possibilità di preparare qualsiasi ricetta. Lavorazione con schede tecniche al peso. Conoscenza di nuove tecniche: Preparazioni sottovuoto, cotture a bassa temperatura con termocircolatore, forni Rational, Josper, griglie basche, cotture a legna... Tradizione e innovazione. Desideroso di continuare ad apprendere e contribuire. Adoro il lavoro! Sono pienamente disponibile e desideroso di unirmi immediatamente. Contattami telefonicamente o via email così posso realizzarlo. Grazie per il tuo tempo. Ti mando un cordiale saluto. Ismaele Angelo ismaelangel11@gmail.com 34 632934245 Solo chiamate
Formar parte de un equipo de cocina
¡Muy buenas!
Quiero formar parte de su equipo.
Tengo experiencia en cocina tradicional: Elaboración de fondos varios, extracción de salsas de los mismos, guisos de carne, de pescado, arroces...
Preparación de picadas como potenciadoras, escabeches, salazones, encurtidos...
Tratando al producto con amor y sabiendo sacarle el máximo partido; buen envasado y etiquetado, controlando mermas, reciclando...
Con capacidad para elaborar cualquier receta. Trabajando con fichas técnicas al gramaje.
Conocimientos en nuevas técnicas:
Pre-elaboraciones al vacío, cocinado a baja temperatura en termocirculador, hornos Rational, Josper, parrillas vascas, cocina a leña... Tradición e innovación.
Con ganas de seguir aprendiendo y aportando.
¡Amo el oficio!
Tengo total disponibilidad y ganas de incorporación inmediata.
Póngase en contacto conmigo por tlf o email y así poder concretar.
Gracias por su atención.
Le mando un cordial saludo.
Ismael Ángel
ismaelangel11@gmail.com
34 632934245 Solo llamadas
Busco un lugar cerca del mar donde poder conocer las costumbre del lugar, y sus productos autóctonos. Pudiendo transformarlos con amor y mimo, restaurando el organismo del quien se acerque a probarlos. Creando una experiencia amable e inolvidable.
Saludos cordiales.
Cocinero.
Agricultor ecológico.
BN: Bienestar animal.
