Demi chef de parte
Garantizar que la calidad de la comida servida en todos los establecimientos de comida, incluido el restaurante para empleados, sea del más alto nivel posible y apropiado para esa área. Ayudar en la capacitación dentro de su departamento y asistir a sesiones de capacitación cuando se soliciten de acuerdo con los requisitos del hotel. Control de higiene – Horario de limpieza. Asegúrese de que se mantengan todos los registros del tablero de Criterios. Los POE para todos los platos se implementan con la ayuda de un Chef de Partie. Formación de Commis: creación de un programa de formación detallado con el Chef de Partie, Junior Sous y Sous Chef Asistir a todas las reuniones relevantes. Ser responsable del control de stocks y desperdicios, de acuerdo con los estándares de la empresa. Ayudar a mantener y mejorar el costo de los alimentos presupuestado. Proporcione siempre un servicio cortés y profesional y asegúrese de que cualquier queja de los huéspedes se rectifique y comunique rápidamente al jefe de cocina.
Demi chef de parte
- Ensure the quality of food served in all food outlets, including the employee restaurant, is of the highest standard possible appropriate to that area.
- Assist in training within your department and to attend training sessions when requested in line with hotel requirements
- Hygiene control – Cleaning Schedule. Ensure that all records for the Criterion board are maintained.
- SOPs for all dishes are implemented with the aid of a Chef de Partie.
- Training of Commis – setting up a detailed training program with the Chef de Partie, Junior Sous and Sous Chef
- Attend all relevant meetingsBe responsible for stocks and control of wastage, in according to company standards.
- Assist in maintaining and improving upon budgeted food cost
- Always provide a courteous and professional service and ensure that any guest complaints are promptly rectified and communicated to the head chef.
