Formar parte de un equipo de cocina
¡Muy buenas!
Quiero formar parte de su equipo.
Tengo experiencia en cocina tradicional: Elaboración de fondos varios, extracción de salsas de los mismos, guisos de carne, de pescado, arroces...
Preparación de picadas como potenciadoras, escabeches, salazones, encurtidos...
Tratando al producto con amor y sabiendo sacarle el máximo partido; buen envasado y etiquetado, controlando mermas, reciclando...
Con capacidad para elaborar cualquier receta. Trabajando con fichas técnicas al gramaje.
Conocimientos en nuevas técnicas:
Pre-elaboraciones al vacío, cocinado a baja temperatura en termocirculador, hornos Rational, Josper, parrillas vascas, cocina a leña... Tradición e innovación.
Con ganas de seguir aprendiendo y aportando.
¡Amo el oficio!
Tengo total disponibilidad y ganas de incorporación inmediata.
Póngase en contacto conmigo por tlf o email y así poder concretar.
Gracias por su atención.
Le mando un cordial saludo.
Ismael Ángel
ismaelangel11@gmail.com
34 632934245 Solo llamadas
Busco un lugar cerca del mar donde poder conocer las costumbre del lugar, y sus productos autóctonos. Pudiendo transformarlos con amor y mimo, restaurando el organismo del quien se acerque a probarlos. Creando una experiencia amable e inolvidable.
Saludos cordiales.
Cocinero.
Agricultor ecológico.
BN: Bienestar animal.
