Recettes de cuisine

Pour les crevettes sautées à l'ail, on peut les faire mariner dans de la sauce soja, avec l'ail émincé. on peut ajouter le jus d'un citron.

on peut faire revenir 1 petit oignon émincé avant d'y ajouter les crevettes macérées.

Ma grand-mère ajoute un pincée de cumin. Tout dépend du goût qu'on souhaite obtenir.

Merci Elissa, c'est très gentille de ta part! dès que j'ai des crevettes, je les fait et je te donnerai mon avis! encore merci!

Il y a énormément de variante. Si ces quelques pistes peuvent t'aider, c'est tant mieux

merci Elissa, au moins on va "rougailler" de plaisir , tu nous gates
merci

Ah je ne l'avais pas vu ce message, trop drôle...rougailler de plaisir !!

Je vous propose une autre recette pour les fins de mois difficiles.

Le riz chauffé

S'il vous reste du riz et que vous ne savez pas quoi en faire.

Le riz chauffé à l'origine était le riz de la veille non consommé. Du riz froid, c'est pas le top. On avait donc l'habitude de le faire réchauffer et on le mangait au petit déjeuner avec un peu de piment. ça tenait bien au corps de nos agriculteurs.

Faire cuire quelques oeufs dans un peu d'huile en les écrasant régulièrement comme pour en faire des oeufs brouillés.

Avant qu'ils ne soit complètement cuit, ajouter le riz froid égréné (ou du riz préparé à l'instant). Mélanger et ajouter du siav (sauce soja). Il faut en mettre suffisamment pour donner du goût et de la couleur, mais pas trop sinon ce sera immangeable. Ne pas saler, la sauce soja l'ai déjà. Vous pouvez ajouter une ou deux pincées de vé tsin. Bien mélanger et lorsque le riz est chaud, servir. Vous pouvez parsemer votre riz chauffé de ciboulette ciselée.

Ce plat ne coûte quasiment rien

tchictchix a écrit:

J'ai fait les crevettes façon "grand-mère d'Elissa" ce midi, c'est vraiment bon...merci !

Avec la pincée de cumin ?

Surtout n'hésitez pas à dire si des associations de goûts ne vous conviennent pas. S'il y a des fautes de goût, c'est pareil. Je suis prête à avoir vos conseils pour rendre un plat de misère plus goûteux.

Non non, je te rassure Elissa, cela donnait un petit côté marocain et l'ail relevait bien, c'est un bon truc !
Merci encore pour ta gentillesse et ton partage ...

un petit secret Elissa, avec mon epouse, nous nous regalons de toutes les epices que nous avons ramenes de la reunion et achetees sur le marche de St paul, a chaque fois c'est un voyage vers chez toi rien qu'a l'odeur et la saveur, alors a lire et relire tes recettes c'est encore plus merveilleux
jluc

V6G1T2 a écrit:

un petit secret Elissa, avec mon epouse, nous nous regalons de toutes les epices que nous avons ramenes de la reunion et achetees sur le marche de St paul, a chaque fois c'est un voyage vers chez toi rien qu'a l'odeur et la saveur, alors a lire et relire tes recettes c'est encore plus merveilleux
jluc

Contente pour vous

oui compte sur moi

coucou
c'est bon j'ai trouvée bananes plantins au marché forain de saint-benoît tt les samdi hihihihihihii

Merci pour les bananes plantains. Avec leurs bananeraies, c'était presque logique

je savais pas c'est bon ......

Tu as appelé tout le monde pour le savoir ou est-ce-que tu t'es déplacée ? En tout cas samedi, je suis là bas !

bas en faite j'y serais samedi aussi

en meme temps j'habite là lol

c'etait sous mon nez "kel bekasse"

ça c'est toi qui le dit ! 

Alors...il me manquait de l'ail...mais j'ai fait une sauce crevette habituelle mais j'ai rajouté du combava...c'était trop bon!

En effet poissons et combava font bon ménage

Par contre le safranc et le brède mouroug...je ne sais pas:http://gurukul.skyrock.com/2951758601-b … roung.html

C'est fou ça ! Je vais m'y mettre, j'en ai besoin !

les vertus du brède mouroug ( Moringa )

Consommation quotidienne de la poudre de feuilles de Moringa fournit les avantages suivants :
-Antioxydants
-Nourrit le système immunitaire de l'organe
-Favorise la santé système circulatoire
-Anti-Inflammatoire
-Fournit un sentiment de bien-être
-Prend en charge les niveaux de glucose de sang normal
-Favorise la digestion en santé
-Augmente l'énergie
-Améliore la santé de la peau
-Favorise la fonction de foie normal
-Réduit l'apparence des rides
-Favorise Normal Serum Cholesterol
-Favorise la santé structure cellulaire
-Nourrit les yeux et le cerveau
-Déclencheurs métabolisme
-Favorise les défenses naturelles de l'organe

Il n'y a que les assassins qui mettent du safran dans les brèdes mourongue !  http://reunion-virtuel.fr/WordPress/cou … lassassin/

Ha la la...! les subtilités de la cuisine créole, en musique et avec humour...

Ah super, je vais pouvoir déguster les bananes plantain quand on y serra!!! en plus c'est pas loin de chez ma belle famille!! merci mi-m-aou

pour celles et ceux qui ne connaitraient pas les recettes de Elissa et ses secrets je vous remonte son topic

Tu as bien fait, on a dit qu'on le ferait. Plus 1 pour toi !

Tchictchix, j'ai pensé à toi mercredi et je suis passée au pêcher gourmand à la Plaine des Cafres. Je me suis achetée un foie gras à la vanille, de la terrine de canard au gros piments et une confiture de chouchous à la vanille. Excellent.

Je déteste le fromage et je me suis inspirée de la côte basque (fromage de brebis et confiture de cerise) : j'ai essayé l'emmental avec la confiture de chouchou et ce n'est pas mauvais du tout ! Mes enfants qui ne mangent pas de fromage arrivent à en manger car la confiture cache un peu le goût...

Ah super Elissa !!! j'ai hâte de rentrer...ah tu as essayé la confiture de chouchou avec l'emmental, (oups.lol ) et..trop bon alors.. Plaine des Cafres, tu as dit donc.

confiture de chouchou?
quel gout cela a t il? ou alors de quel gout cela se rapproche t il?
est ce facile a faire, moi j'adore faire les confiots, ma bassine en cuivre m'attend en France

Qu'est-ce-que je disais sur un autre post..;dès qu'on parle bouffe, voila JL qui arrive..

Je retrouve le goût du chouchou bouilli et le goût de la vanille. Je sais, ça n'aide pas...

et oui tchictchix, tu as tout compris, la nourriture pour moi c'est carpe diem,

bon elissa, peux tu m'en dire un peu plus j'ai pas tres bien compris pour le gout de la confiture d echouchou?

J'ai beau réfléchir, je ne sais pas quoi dire... ça a un goût de .... chouchou !

ah et bien alors ca doit avoir gout de chouchou, et j'attendrai bien d'etre sur place pour gouter, c'est encore mon impatience qui me joue des tours

Du coup Jluc, une date prévue pour le départ (désolée si déjà dite ailleurs!)?

non luhaana d'abord cet ete retour du canada vers la metropole ensuite selon certaines contraintes le deuxieme saut

elissa974 a écrit:

voilà plusieurs rougails. Ils servent à accompagner les carry et sont pimentés. Vous pouvez ne pas mettre le piment.

Rougail tomate

Hacher grossièrement 4 tomates bien mûres.

Ecraser ensemble sel, gingembre, piment. (Vous pouvez mettre un zeste de combava, ça change)

Mélanger la tomate et l'ensemble gingembre/piment et écraser un peu la tomate (un peu, n'en faite pas de la purée !)

Ajouter un petit oignon émincé et du sel, mélanger


Rougail Dakatine

Mélanger 250g de dakatine, 3 tomates pelées, 1 oignon émincé, du piment et du sel. Rajouter de l'eau si ce n'est pas assez liquide.


Rougail mangue

Peler et taper des mangues
taper les mangues ça veut dire qu'il faut réduire sa chair en petits morceaux en tapant dessus avec un couteau. Pour cela, il y a plus simple, découper la chair et la passer dans un mixer. il ne faut pas que ça soit en purée mais en petit morceaux de quelques milimètres.

Laisser tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes

Essorer. Il ne faut plus qu'il y ait d'eau dans la mangue

Emincer 1 oignon, l'ajouter à la mangue avec du sel et du piment. on peut ajouter un filet d'huile


Salade concombre

Eplucher le concombre et couper fin

Ajouter de l'ail et du piment écrasé, sel, poivre, un filet d'huile, un jus de citron. On peut ajouter 1 oignon émincé

Voila, j'ai mis mon tablier de chef, posél'ordi à côté des  légumes et je fais un rougail pour accompagner le cari de ce midi. Je reviendrai vous donner les commentaires

j'arrive pour veiller a la cuisson   (j'en connais une qui va encore me railler mais tant pis )

mais au fait on pourrait avoir des recettes aussi de rhum arrange?