Projet viable ou pas ...

Bonjour a toutes et tous .

Nouveau sur le forum(site),ne m'en voulez pas si ma question a deja eté posé ..
Je suis cuisinier depuis 21 ans,et avec mon epouse ,nous avons en projet de venir nous installer en espagne,plus precisement a Valencia ou ses alentours,et reprendre un bar/restaurant.
Je connais l'Espagne "pour les vacances",car depuis toujours nous allions en vacances dans la famille en Andalousie.
Ma question est de savoir si actuellement,sa vaut le coup de reprendre une affaire,plutot un depart en "jubilation",une affaire qui tourne deja...est ce que les Espagnols sont toujours fidel a l'image que on a d'eux,c'est a dire d'aller souvent au bar en famille? inviter les amis pour y boire "una cervesa con tapas",enfin,l'image qu'on a de ce beau pays !
Si je choisis Valencia et non l'Andalousie,c'est pour sa "proximité" avec la France(beaucoup n'iront pas plus loin...),pour le cote touristique aussi.

Donc d'apres vous,le projet de reprendre un bar/restaurant est il viable ou pas ?

merci a ceux et celles qui prendront la peine de me repondre.