Secrets de cuisine en Martinique

Nouvelle discussion

Membre depuis le 30 Mai 2013

PriscillaViP20 Mars 2018 08:11:26

42358

Bonjour à toutes et à tous,

Pour bien s'imprégner de la culture locale pendant votre expatriation en Martinique, nous vous proposons une immersion dans la gastronomie.

Quels sont les ingrédients que l'on retrouve le plus souvent dans la cuisine martiniquaise ? Où se les procurer ?

Quelles sont les spécialités locales les plus faciles à réaliser et comment les maîtriser ?

Où peut-on apprendre à cuisiner à la martiniquaise : cours, sites web, etc. ?

Comment cuisinez-vous au quotidien les produits locaux ? Y apportez-vous une touche de votre pays d'origine ?

Quel est selon vous le secret de la gastronomie martiniquaise ?

Merci de partager votre expérience,

Priscilla

pk29 Membre

Membre depuis le 07 Septembre 2016

pk29Membre23 Mars 2018 19:39:46

Bonsoir ,
Allez je me lance
Pour ma part j'achète beaucoup de fruits et légumes qui viennent de petits producteurs .
cristophines , patates douces, igname, etc .. (je les fais en gratins , purée , vapeur , avec aromates etc)

Pour les poissons je les pêche ou je les achète avec les petits pêcheurs , je les fais mariner ( pate de piment, jus de citron , herbes aromatiques ,piment végétarien , sel ,eau ) , ensuite frits ou cuit au four

Pour la viande je la fais mariner aussi en général .

Il existe de superbes bouquins de cuisine antillaise en librairie antillaise , et des différents blogs
par exemple : http://www.tatiemaryse.com/

bon week end

Guadareves Animateur Guadeloupe

Membre depuis le 09 Février 2011

GuadarevesAnimateur Guadeloupe24 Mars 2018 20:12:52

6441

Bonjour à tous de l'île sœur !
j' habite en Guadeloupe et je publie
des recettes de cuisine antillaise ici
https://www.expat.com/forum/viewtopic.php?id=748156
sur " Cuisiner en Guadeloupe "
il y a déjà 34 plats avec des photos , essayez-les !

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