Cheffe de partie/ second de cuisine ou pâtisserie
Je suis actuellement à la recherche d'un poste à responsabilité au sein d'un établissement de renom au Maroc, idéalement dans un palace, un resort 5 étoiles ou un restaurant gastronomique. Mon objectif est de m'intégrer dans une structure prestigieuse qui valorise l'excellence culinaire et où je pourrais apporter mon expérience en gestion d'équipe et création de recettes.
Je souhaite évoluer dans un environnement où la qualité des produits, l'innovation et l'attention aux détails sont des priorités. En tant que seconde de cuisine ou cheffe de partie, je suis prête à prendre en charge des responsabilités clés telles que la gestion des stocks, l'élaboration de nouvelles cartes, la supervision d'une brigade, ainsi que la formation des membres de l'équipe, tout en contribuant activement à l'atteinte des objectifs gastronomiques de l'établissement.
Mon ambition est de m'imprégner de la culture culinaire marocaine, tout en apportant mon savoir-faire issu de plusieurs années d'expérience en cuisine et pâtisserie dans des établissements gastronomiques en France.
Gestion d’équipe : Capacité à diriger une brigade en cuisine, organiser le travail et superviser l’équipe pour assurer une mise en place efficace et un service fluide.
Créativité culinaire : Élaboration de recettes et de menus innovants, avec une attention particulière aux produits de saison et à la présentation.
Expertise en pâtisserie et cuisine : Maîtrise des techniques de pâtisserie et de cuisine gastronomique, acquise au sein d’établissements renommés.
Gestion des stocks et approvisionnement : Prise en charge des commandes, gestion des stocks et relations avec les fournisseurs pour garantir la fraîcheur des produits.
Formation et encadrement : Expérience dans la formation des apprentis, stagiaires et personnes en reconversion professionnelle, avec un souci de transmission du savoir-faire.
Adaptabilité et flexibilité : Capacité à s’adapter rapidement à différents postes et environnements, notamment en créant des formules du jour ou en modifiant des menus en fonction des produits disponibles.
Sens de l’organisation : Planification rigoureuse et gestion du temps pour assurer la qualité du service tout en respectant les contraintes de production.
Travail sous pression : Compétence éprouvée à gérer des services intenses et des volumes importants de clients tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Multiculturel : Désir d’apprendre et de s’imprégner de nouvelles cultures gastronomiques, notamment avec l’objectif de s'expatrier et de contribuer à des établissements de prestige.
Baccalauréat professionnel en cuisine en 3ans.
Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Hôtellerie-Restauration, option Art culinaire, art de la table et du service, en 2 ans.
Mention complémentaire en pâtisserie (niveau CAP)en 1 an.
Français (Langue maternelle)
