Ce plat est un incontournable de la cuisine mauricienne. Le salmi de poulet est facile à préparer et réveillera vos papilles gustatives. Le plat est accompagné d'une salade de laitue ou de concombre et carotte. Nous vous proposons la recette.
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- Feuilles de caripoulé
- 1 pincée de sel
- De l'huile
- Du vin rouge
Marinade
- 2 petits piments
- 4 tomates
- 1 clou de girofle
- Du poivre
- De la cannelle
- Feuilles de coriandre
- 1 oignon
Préparation
Laver les piments, les tomates et les couper en 4.
Éplucher l'oignon, le couper et mettre le tout dans le bol d'un robot.
Ajouter les autres ingrédients de la marinade et mixer.
Verser la préparation sur les morceaux de poulet
Ajouter l'ail pressé, le gingembre pelé et râpé et une pincée de sel.
Laisser mariner une quinzaine de minutes.
Verser l'huile dans une sauteuse. Faire dorer les oignons pendant environ 3 minutes.
Ajouter les feuilles de caripoulé, le poulet et une partie de la marinade. Faire dorer pendant 5 minutes.
Ajouter le vin rouge
Verser également 150 ml d'eau dans laquelle vous mélangez le reste de la marinade.
Faire mijoter pendant 25 minutes.
