Assistente di cucina
Prima del servizio: - Allestimento e organizzazione delle postazioni di lavoro - Partecipazione al controllo, sistemazione e deposito delle merci - Effettuazione dei preparativi preliminari necessari al servizio Durante il servizio: - Condire i piatti - Realizzare preparazioni culinarie e piatti semplici Dopo il servizio: - Pulizia del vostro piano di lavoro - Pulizia dei vostri utensili e attrezzature - Preparazione del servizio successivo secondo le direttive del capogruppo. - Assicura la manutenzione della cucina altrui; - Rispetto delle norme igieniche e delle istruzioni di sicurezza - Integrazione graduale delle tecniche di produzione culinaria COMPETENZE Cuocere carne, pesce o verdure Preparare i piatti per il servizio Mantenere, pulire uno spazio, un luogo, un locale Organizzare e pianificare un'attività Preparare carne e pesce Sbucciare frutta e verdura Competenze professionali Dimostrare rigore e precisione Lavorare in squadra
Commis de cuisine
Avant le service : - Mise en place et organisation des postes de travails - Participation au contrôle, au rangement et au stockage des marchandises - Réalisation des préparations préliminaires nécessaires pour le service
Pendant le service: - Dressage des plats - Réalisation de préparations culinaires et mets simples
Après le service: - Nettoyage de son plan de travail - Nettoyage de ses ustensiles et matériels - Préparation du service suivant sous les directives du chef de partie. - Assure l'entretien de la cuisine Autres; - Respect des règles d'hygiène et consignes de sécurité - Intégrer progressivement les techniques de production culinaire
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser et planifier une activité
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe