En Europa
A medida que el año llega a su fin en Europa, es un momento en el que la escena culinaria toma el centro del escenario, mostrando la diversidad de las culturas del continente. Las celebraciones navideñas se caracterizan por tradiciones culinarias, creando una imagen deliciosa y variada.
En Escandinavia, especialmente en Suecia y Noruega, el julbord (mesa de Navidad) roba el espectáculo. Un festín para los sentidos, presenta una mezcla de sabores, desde salmón gravlax hasta albóndigas, jamón al horno hasta arenque encurtido, todo servido con papas, repollo rojo y pan de jengibre. Al otro lado del Rin, la cena navideña alemana presenta cerdo asado, ganso asado, col roja, knödels (bolas de puré de patata) y stollen, un dulce pan de frutas. Cada bocado revela la tradición y el sabor de la Navidad. En Bélgica, el foco en las mesas festivas está en "tripes à l'djotte", un pudín blanco relleno de col verde y carne de salchicha. La cerveza de Navidad especialmente elaborada añade un toque de convivialidad a esta celebración gourmet.
En Italia, la Vigilia di Natale es una comida ligera, a menudo con mariscos a la parrilla, ostras y camarones, preparando el escenario para una serie de platos de pasta hábilmente elaborados con salsas ricas y fragantes. Mientras tanto, en Francia, la tierra de la gastronomía, las celebraciones de fin de año se adornan con una elegancia gastronómica única con ingredientes lujosos. El foie gras encabeza la lista, seguido de trufas, cuyo aroma intenso complementa una variedad de platos festivos. Se saborean ostras frescas y un pavo relleno de castañas ofrece una mezcla sofisticada de texturas y sabores. Finalmente, el renombrado tronco de Navidad, una fusión de creatividad pastelera y tradición, pone un delicioso final a esta fiesta gourmet.
En Portugal, la Navidad gira en torno al bacalao, compartiendo protagonismo con papas, col rizada y huevos. La fiesta culmina con un delicioso arroz con leche (arroz doce) espolvoreado con canela, proporcionando un dulce final a la celebración culinaria. La Nochebuena española, o Nochebuena, despliega una animada variedad de sabores. Desde cordero (cordero) hasta mariscos (mariscos) y turrón, la mesa española se transforma en un banquete vibrante de delicias tanto dulces como saladas.
En Grecia, la fiesta navideña reúne a las familias alrededor de platos como "galopoula" (pavo relleno de castañas y almendras) y "gourounopoulo psito" (cochinillo asado en aceite de oliva). Las deliciosas galletas de almendras llamadas Kourabiedes aportan un toque encantador a esta celebración.
En América
La temporada navideña en América es una diversa amalgama de sabores, con cada país aportando su toque único a la mesa festiva.
En Estados Unidos, la temporada navideña, con la Navidad como punto culminante, es una celebración de tradiciones culinarias. El Día de Acción de Gracias pone el pavo asado en el centro de atención, acompañado de delicias como puré de papas cremoso, salsa de arándanos dulces y pastel de calabaza especiada. La magia de la Navidad trae clásicos atemporales como jamón glaseado con miel, galletas de jengibre y el famoso pastel de frutas confitadas. Es un momento para que las familias se reúnan alrededor de platos deliciosos, creando una sensación de calidez y amistad durante la temporada festiva.
En México, la Navidad no está completa sin el tradicional "bacalao", un platillo de bacalao salado cocido en una sabrosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. Los puertorriqueños saborean "lechón
asado", un lechón asado, como deleite festivo, mientras que los colombianos preparan "buñuelos", deliciosas bolas fritas de queso. Finalmente, en Canadá, la famosa "tourtière" de Quebec, una tarta generosamente rellena de carne picada y especias, roba el protagonismo.
En Asia
En Asia, las celebraciones de fin de año se caracterizan por una paleta culinaria diversa y gourmet.
En Japón, la inesperada tradición del "KFC de Navidad" se ha afianzado, con muchos japoneses disfrutando de pollo frito de la famosa cadena de comida rápida. En Corea del Sur, el "tteokguk", una sopa de tortas de arroz, es popular durante el Año Nuevo Lunar. En China, los "jiaozi" o dumplings se preparan meticulosamente para la víspera del Año Nuevo chino, simbolizando buena suerte y prosperidad. Filipinas celebra con "lechon", un lechón asado, mientras que en India, delicias dulces como "gulab jamun" añaden un toque encantador a las festividades.
En África
En África, la temporada festiva se caracteriza por una variedad de platos imperdibles, mostrando la riqueza culinaria del continente.
En Nigeria, el "jollof rice", un plato de arroz picante acompañado de carne o pescado, roba el protagonismo durante las festividades. En Etiopía, el "doro wat", un guiso picante de pollo, es una tradición apreciada para las celebraciones. Senegal presenta "thieboudienne", un exquisito plato de pescado y arroz con sabor, como el protagonista del espectáculo. Mientras tanto, en Sudáfrica, el "biltong", una carne seca y condimentada, se comparte a menudo en reuniones festivas.
En Oceanía
En Oceanía, la temporada festiva se marca con una variada paleta culinaria que refleja las tradiciones locales y las delicias regionales.
A los australianos y neozelandeses les encanta el pavlova, un merengue crujiente adornado con crema y frutas frescas. En Nueva Zelanda, también preparan hangi, un festín maorí donde carnes, verduras y almidones se cuecen al vapor en un horno de tierra. Los australianos, por otro lado, se inclinan hacia barbacoas al aire libre con salchichas, camarones y otras delicias a la parrilla compartidas en familia. En Fiji, el kokoda, un plato de pescado crudo marinado en leche de coco, aporta un toque tropical a las festividades. Mientras tanto, en Hawái, un luau con platos como cerdo kalua y poi crea una celebración única de las vacaciones.
La temporada navideña se desarrolla como una aventura culinaria global, desvelando una extraordinaria diversidad. Desde las delicias sofisticadas de Francia hasta los sabores mediterráneos de Italia y las fiestas tropicales de Oceanía, cada país aporta su propio toque único a esta temporada festiva. ¡Expat.com les desea a todos unas felices fiestas!
