Fongecif en France

Bonjour, avec mon conjoint nous allons faire un fongecif avant de partir. Mais dans quoi? Mon conjoint va se lancer dans l'informatique mais quoi dans l'informatique? En effet on nous dit que le Quebec recherche des informaticiens mais c'est vague, il y a pas mal de poste. Quel est celui qui vous semble le plus demandé?
Pour moi, c'est différent, à la base je suis photographe mais mon métier depuis plus de 15 ans est dans le commerce, je suis coordinatrice magasin, c'est à dire que je dirige et coordonne plusieurs magasins. Dois je rester dans ma branche? Pour le moment j'ai trouvé quelques postes qui me correspondent mais je suis contiente que je devrais probablement accepter des postes moins important au début. Cependant pour mon fongecif, pensez vous qu'il soit préférable pour moi de changer de branche ou puis je en faire une dans mon domaine actuel?
Peut on également à partir de la France (par le consulat par exemple) passer des tests d'équivalence pour nos diplômes?

Merci pour vos réponses.