Quand je suis arrivé pour la première fois en Argentine, j'étais vraiment choqué par le paysage, le bruit, ainsi que les odeurs uniques de ma nouvelle ville. Tout cela aurait pu être trop pour moi. Mais mon deuxième jour dans le pays a été plus difficile que le précédent. Confronté aux plats locaux, je me suis dit que j'avais deux choix : soit habituer mon palais à ces goûts uniques, soit rentrer chez moi aux États-Unis.
Finalement, j'ai choisi de m'habituer à cette nouvelle cuisine. J'ai ainsi appris à aimer les empanadas et le dulce de leche. En revanche, je n'aime toujours pas les criadillas ou, comme nous les connaissons aux États-Unis, les Rocky Mountain Oysters. Si vous n'avez toujours pas compris, ce sont des testicules de taureaux. Même ceux qui sont servis avec une savoureuse sauce salsa doivent être lavés avec des seaux de Quilmes (une bière argentine).
Avant de vous rendre en Argentine, préparez-vous à vivre une expérience telle que celle de Brooklyn dans les années 1960. Une journée de shopping peut durer une journée entière. Les rues ressemblent à des labyrinthes et vous devrez les parcourir patiemment pour trouver tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre prochain repas.
Vous achèterez votre viande chez le boucher, votre vin chez un caviste et votre pain à la boulangerie. Il n'y a pas de grande surface en périphérie, alors vous ferez généralement vos courses dans des endroits retirés.
C'est vraiment une expérience hors du commun.
Similaire à un barbecue aux États-Unis, l'asado est une expérience à part entière. Ça ressemble à une réunion de famille. L'expérience repose avant tout sur la convivialité des retrouvailles avec vos amis et votre famille, que de ce que votre vieil oncle est en train de préparer sur le gril.
Frank Almeida, originaire de Chicago, a suivi l'amour de sa vie en Argentine en 1999. Après avoir lancé les premiers biscuits gastronomiques d'Argentine, il a décidé de lancer une chaîne de produits gastronomiques et de bières artisanales uniques. Un succès qui l'a motivé à y rester.
Situé au cœur de Palermo Viejo, le domicile de Franck s'est transformé en un centre de tournées de bière artisanale depuis le lancement de cette chaîne en 2016. « Nous sommes une entreprise familiale spécialisée dans les expériences gastronomiques et artisanales à Buenos Aires, en Argentine », explique Frank.
Dans son article « Ces plats qui surprennent les expats », Veedushi, assistante éditoriale et rédactrice chez Expat.com, mentionnait que « Partir à l'autre bout du monde signifie, bien souvent, découvrir une nouvelle culture et une nouvelle cuisine ». Et si c'était l'inverse ? De nombreux aliments, comme ceux indiqués dans l'article de Veedushi, sont loin d'être attrayants à première vue.
Je suis fier d'être Américain mais je dois admettre que sur le plan gastronomique, mon pays n'est pas au top.
Vous comprendrez si vous avez déjà visité une foire aux États-Unis et vu de vos yeux l'importance de la friture dans notre cuisine.
Reddit et Quora reconnaissent que certaines spécialités argentines sont étonnantes, comme le poulet et les gaufres, les patates douces et les guimauves, et les « Grits ».
Poulet et gaufres
J'aime les deux, le poulet et les gaufres. Mais qui a eu l'idée de les rassembler ? Dites-moi quelle sauce secrète vous y rajouterez. Une sauce piquante ? Du sirop ? C'est presque comme dire que vous aimez le thon et le chocolat, alors ils doivent aller de pair.
Certains aliments ne font pas bon ménage.
Patates douces et guimauves
Pour les non-Américains, les patates douces couvertes de guimauve ont l'air intéressantes. D'autres se demandent pourquoi il faut rajouter du sucre à quelque chose qui est déjà sucrée, et recouvrir le tout de guimauves encore une fois sucrées.
Grits
Grits signifie littéralement « cailloux », mais ne vous y détrompez pas, cela n'a rien à voir. Après avoir regardé les images de ce plat, même les cailloux vous paraîtront plus appétissants.
Quelles leçons en tirer ?
Le maté, une célèbre boisson argentine, est très connue aux États-Unis. Vous en trouverez dans presque tous les magasins de santé ou de smoothie des États-Unis ainsi qu'en Europe.
Ce qui le rend vraiment différent ici, en Argentine, c'est le folklore qui entoure le maté. Le plus étrange c'est lorsque l'extérieur de la gourde est recouvert de la peau des testicules de taureau.
Si vous dépassez cette ultime étape, le reste de cet événement communautaire est plutôt plaisant. Peut-être vous sentirez vous même comme un vrai Argentin.
