Bonjour à toutes et à tous. En cette période hivernale, c'est la saison de la choucroute (spécialité alsacienne, mais aussi en Suisse). Impossible de trouver de la choucroute fraîche dans ma région au Portugal (Braga), sauf en boîte de conserve. Je n'ai pas d'autre choix que de me la faire envoyer.
Est-ce que les spécialistes et amateurs de choucroute peuvent me dire avec quels choux produits au Portugal je peux faire moi-même de la choucroute ( il faut absolument un chou qui peut fermenter- sans “tourner” ni devenir amer); en Alsace et en Suisse on utilise le chou Cabus Quintal (ou chou à choucroute).
si vous avez déjà fait vous-même de la choucroute au Portugal avec un chou portugais, merci de m”indiquer qu'elle sorte de choux je dois utiliser.
merci pour vos réponses
