Il y a mille raisons de partir à la découverte d'une nouvelle ville, mais peu égalent le plaisir de savourer une cuisine exceptionnelle. Malgré tout, il peut être difficile de dénicher ces trésors culinaires, à moins d'avoir une liste pratique sous la main. C'est pourquoi nous vous proposons de partir à la rencontre de destinations gastronomiques incontournables à travers le monde si l'on se fie aux Prix des lecteurs 2023 (Readers' Choice Awards 2023).
Chaque année, le magazine Condé Nast Traveler organise les « Readers' Choice Awards » pour célébrer l'excellence des destinations, des hôtels, des resorts, des compagnies aériennes, et bien d'autres expériences liées aux voyages à travers le monde, élus par les lecteurs du magazine. La liste très attendue est désormais dévoilée, et les résultats méritent tout notre intérêt.
Séoul, Corée du Sud
La cuisine coréenne jouit d'une renommée mondiale, et Séoul en est le cœur battant. Du célèbre bulgogi, fines lamelles de bœuf marinées, au délicieux hanwoo, un bœuf coréen légèrement carbonisé, Séoul vous propose une introduction extraordinaire à la cuisine coréenne. Lors de votre visite dans cette métropole dynamique, commencez par savourer un bol de ragoût de porc épicé au kimchi, accompagné d'une tasse de soju, un vin de riz distillé, et de makgeolli, un vin de riz fermenté, pour une expérience culinaire coréenne authentique. Enfin, concluez cette aventure gustative en dégustant un mélange unique de jjapaguri, des nouilles instantanées agrémentées de steak, un plat rendu célèbre par le film « Parasite ».
Rome, Italie
La gourmandise est à l'honneur en Italie, où il n'est pas difficile de se régaler. La liste des spécialités à savourer est interminable, allant des classiques très appréciés tels que les pâtes cacio e pepe (fromage et poivre), la carbonara et les bucatini all'Amatriciana épicés (pâtes aux tomates, au bacon et au vin blanc), aux trésors régionaux comme les gnocchi alla Romana, les supplì (semblables aux arancini), les carciofi alla giudìa (l'un des plats les plus connus de la cuisine juive romaine, à base d'artichaut), la saltimbocca (un plat de veau qui fond en bouche) et la pizza alla Romana, fine et croustillante.
Victoria, Canada
Pour certains, la présence de Victoria au Canada sur cette liste peut sembler surprenante. En général, le Canada, et plus spécifiquement Victoria, ne sont pas les premiers noms qui viennent à l'esprit lorsqu'on parle de gastronomie. En réalité, une recherche rapide sur la « gastronomie canadienne » sur Google renvoie de nombreux mèmes, des références à la poutine et à Tim Horton. Quoi qu'il en soit, il semble que ces stéréotypes ne tiennent pas face à la réalité et à la curiosité des voyageurs.
Victoria étonne par sa singularité : en effet, elle ne se distingue pas par des produits régionaux spécifiques, mais plutôt par un fascinant mélange d'influences et un engagement envers les produits de la ferme à la table. Vous y trouverez une variété impressionnante de cuisines du monde, allant des ramen de style tokyoïte aux bars à huîtres, en passant par les tapas et les pâtes.
Melbourne, Australie
Ce qui rend Melbourne unique sur la scène culinaire mondiale, c'est sa passion pour le brunch et ses cafés accueillants tout au long de la journée. Cela signifie que vous pouvez vous régaler de nouvelles interprétations des classiques du brunch, comme les œufs bénédictines, les crêpes généreuses et les toasts à l'avocat, à n'importe quel moment.
Mais, au-delà du brunch, la scène culinaire de Melbourne se distingue par une fusion fascinante de cuisines du monde, allant des phos vietnamiens au kibbeh libanais. Cette ville est véritablement un bastion de l'innovation, de l'excitation et de la créativité, transformant chaque repas en une aventure culinaire dans tous les sens du terme.
Québec, Canada
Une fois de plus, certains pourraient être surpris de voir le Canada figurer parmi les meilleures destinations culinaires. Pourtant, le Grand Nord Blanc est en train de se bâtir une solide réputation dans le monde de la gastronomie. Au Québec, vous pourrez déguster des versions modernes de la bannique traditionnelle (un pain qui faisait autrefois partie de l'alimentation des Premières nations du Canada) et de la tourtière (un pâté traditionnel à base de viande).
Malaga, Espagne
Le top 5 débute avec l'une des villes les plus accueillantes d'Europe : Malaga. Les sardines grillées, que vous pouvez déguster le long de la côte, sont une véritable pépite. Parmi les autres délices, citons le gazpacho blanc et une sélection extraordinaire de tapas traditionnelles, à savourer avec un verre de vin espagnol.
Mexico, Mexique
La cuisine mexicaine a depuis longtemps acquis une réputation mondiale, et la plupart des villes possèdent au moins un restaurant mexicain. Toutefois, pour une expérience culinaire authentique, organisez un périple au cœur du Mexique. Vous y découvrirez des tostadas au thon, du ceviche épicé, des tacos à la poitrine de bœuf, pour ne citer que ces petites merveilles.
Naples, Italie
L'Italie réintègre fièrement le trio de tête grâce à la ville portuaire de Naples, qui a obtenu cette position prestigieuse grâce à un classique incontournable : la célèbre pizza napolitaine. Cette pizza, réputée pour sa simplicité, se compose d'une pâte fine et croustillante, garnie de tomates, de basilic frais, de mozzarella et d'un filet d'huile d'olive. Quitter Naples sans savourer une part de cette pizza serait presque considéré comme un acte de haute trahison gastronomique.
Tel Aviv, Israël
La deuxième place est attribuée à Tel Aviv, une ville côtière éclectique réputée pour sa vie nocturne trépidante, ses plages sublimes, et sa scène culinaire exceptionnelle. Ce qui fait de Tel Aviv un véritable paradis pour les gourmets, ce sont ses plus de 4 000 restaurants et cafés. Vous pourrez y savourer une grande variété d'expériences gastronomiques sans même quitter la ville. Tel-Aviv enivre les papilles avec sa cuisine étoilée et ses créations culinaires fusion, mais il serait regrettable de ne pas goûter aux saveurs locales telles que les falafels, le shawarma, la shakshuka et les généreuses portions de houmous crémeux
Saint-Sébastien, Espagne
Il y a quelque chose de rassurant à constater que la première place de notre liste des meilleures villes pour la gastronomie est attribuée à une petite ville de moins de 190 000 habitants. Saint-Sébastien est une charmante ville côtière de la région basque, mais ne vous laissez pas tromper par sa taille. Elle a acquis la réputation de devenir la capitale gastronomique de l'Espagne grâce à sa profusion de fruits de mer frais, à ses tables exceptionnelles, à ses délicieux desserts, et bien d'autres délices. Si vous ne deviez choisir qu'une destination culinaire cette année, Saint-Sébastien s'impose comme un choix incontournable.
